El restaurante con m¨¢s de 100 a?os recomendado por el chef Quique Dacosta para comer paella valenciana: ¡°La mejor¡±

Quique Dacosta es todo un enamorado de la despensa valenciana, de la cocina marinera y del recetario tradicional. El afamado chef -con 3 Soles Gu¨ªa Repsol y 3 estrellas Michelin- ha recorrido la Comunidad Valenciana buscando rincones gastron¨®micos especiales que conquisten el paladar de los comensales y que hablen su mismo idioma culinario. Para ¨¦l, una de las paradas obligatorias es el Restaurante La Rioja, ubicado en la localidad de Benissan¨®.

¡°Sirven la mejor paella valenciana de Valencia¡±, comenta en la Gu¨ªa Repsol. Este establecimiento, fundado en 1924 y dirigido por la cuarta generaci¨®n Rioja, cuenta con una paella hecha sobre las brasas en su gran estandarte, aunque tambi¨¦n ofrece una interesante carta de arroces melosos y fideu¨¢s. Se trata de cocina puramente de mercado donde se trabaja siempre con productos de proximidad.

A d¨ªa de hoy es Vicente Roja quien contin¨²a con la tradici¨®n familiar en este restaurante donde es preferible acudir con reserva para asegurarse una mesa. ?l mismo elabora esas deliciosas paellas desde un paellero donde el calor siempre aprieta con le?a que deja secar durante dos a?os para evitar que aporte demasiado humo.

En Restaurante Rioja se ofrecen paellas para un m¨ªnimo de dos personas con un precio de 26€ por comensal que permiten disfrutar al m¨¢ximo de todo el sabor tradicional de Valencia. Asimismo, cuentan con un men¨² de 65€ por persona que est¨¢ compuesto por cuatro entrantes, un plato principal a elegir y postre.

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