El famoso restaurante de cocido madrile?o que se ha subido al carro de las torrijas: precios por 6,75€ y con helado de vainilla
La Ray¨²a, famoso por tener uno de los mejores cocidos de Madrid, sirve este postre elaborado con pan blanco del mismo d¨ªa.
Con la llegada de la Semana Santa, la torrija acapara los escaparates de panader¨ªas y pasteler¨ªas. Tambi¨¦n los restaurantes se han sumado a esta tradici¨®n con elaboraciones caseras que no dejan indiferente a nadie. En La Ray¨²a, ubicado en la calle de Tintoreros, 4, preparan su propia versi¨®n de este cl¨¢sico, y Comilones Madrid (@comilonesmadrid) acudi¨® a degustarla.
La Ray¨²a es conocido por ofrecer uno de los mejores cocidos de Madrid. En 1870, La Ray¨²a, matriarca de la familia Verdasco, inaugur¨® el restaurante La Bola, famoso por su cocido madrile?o. Desde entonces, la familia ha seguido al frente del establecimiento, que se ha convertido en todo un cl¨¢sico de la capital. Ahora, tambi¨¦n elaboran una torrija de pan blanco del d¨ªa, acompa?ada de canela y una bola de helado de vainilla. Adem¨¢s, una vez fritas, vuelven a ba?arlas con leche para que queden a¨²n m¨¢s jugosas. El resultado: una combinaci¨®n sabrosa, tierna y con un toque tradicional.
Hacer una buena torrija no es tarea f¨¢cil. Requiere buenos productos y seguir cada paso con precisi¨®n para no estropear el resultado final. Las primeras recetas datan del siglo XVII, y con el paso del tiempo han evolucionado hasta dar lugar a torrijas de todo tipo.
En Madrid, este postre cobra protagonismo especialmente durante las semanas previas a la Semana Santa, aunque cada vez es m¨¢s com¨²n encontrarlo durante todo el a?o. De leche, de vino, caramelizadas, horchadas, rellenas o con miel... hay miles de combinaciones posibles que hacen las delicias de los m¨¢s devotos a este dulce tradicional.
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