Gastronom¨ªa
El exclusivo restaurante peruano sin ceviche que est¨¢ a un minuto del centro de Madrid: platos a 10 euros y top en carnes Wagyu
Despu¨¦s de triunfar en Per¨², La Cuadra del Salvador quiere ganarse un hueco en la capital con cortes de primer nivel tra¨ªdos del otro lado del Atl¨¢ntico.
La Cuadra de Salvador es uno de los steakhouse m¨¢s famosos de Per¨², con cuatro locales en el pa¨ªs. Ahora, busca posicionarse como un referente en Madrid con su imponente local de dos plantas y una cocina acristalada a la vista. Ubicado en pleno barrio de Las Cortes, en la calle de los Madrazo 10, este restaurante combina la parrilla con la cocina peruana en una propuesta que promete conquistar a los amantes de la carne. Comilones Madrid (@Comilonesmadrid) te trae su experiencia tras visitarlo.
El precio medio por comensal ronda los 60-80 euros. Entre los entrantes, destacan su nigiri de entra?a con salsa parrillera de rocoto y las bombitas rellenas de entra?a Prime con salsa brava, con precios de 10 y 13 euros, respectivamente. Pero su gran joya son los cortes de carne premium: el lomo alto Black Angus USDA Prime (55€) y el lomo bajo Black Angus USDA Prime (49€), que, si se acompa?an con una guarnici¨®n de patatas, alcanzan su mejor versi¨®n.
Para cerrar con un toque dulce, nada mejor que los picarones, un postre tradicional peruano hecho con masa de calabaza y boniato ba?ada en miel de ma¨ªz morado. Adem¨¢s, La Cuadra de Salvador cuenta con una variedad de c¨®cteles de autor y una bodega con m¨¢s de 150 referencias de vino, convirti¨¦ndose en un aut¨¦ntico templo para los amantes de la carne en Madrid.
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