El chef Dani Garc¨ªa da la clave para que este plato al horno quede con un sabor diferente: ¡°Tres minutos¡±
El marbell¨ª ha compartido en ¡®TikTok¡¯ un v¨ªdeo en el que explica la manera perfecta para obtener un resultado ¡°espectacular y crujiente¡±.
Dani Garc¨ªa, poseedor de tres estrellas Michel¨ªn, es uno de esos chefs que hacen uso de sus redes sociales para difundir los conocimientos que posee acerca de la gastronom¨ªa. En la mayor¨ªa de sus publicaciones, el cocinero marbell¨ª presenta recetas y trucos culinarios que combinan sencillez y efectividad, y que pueden ser seguidos por muchos usuarios.
Recientemente, el chef ha publicado en su cuenta de ¡®TikTok un v¨ªdeo, de poco m¨¢s de un minuto de duraci¨®n, en el que presenta la receta para unas ¡°espectaculares y crujientes alitas de pollo¡±. La publicaci¨®n parece haber tenido mucho ¨¦xito, ya que en pocas semanas acumula m¨¢s de trescientas mil reproducciones, cerca de diez mil ¡®likes¡¯ y alrededor de cien comentarios.
En el v¨ªdeo, Dani Garc¨ªa explica todos los pasos necesarios a seguir para obtener las denominadas ¡°mejores alitas del mundo en el horno¡±. Para comenzar, el marbell¨ª explica que hay que colocar las alitas en un bol grande y sazonarlas echando sal y pimienta. Para este primer paso, el chef lanza un aviso: ¡°Sin miedo, somos muy t¨ªmidos muchas veces a la hora de sazonar¡±.
Despu¨¦s, el cocinero incorpora otras especias, entre ellas piment¨®n dulce (aunque tambi¨¦n se puede usar el picante), ajo en polvo, togarashi (un condimento de origen japon¨¦s que tiene un gusto picante) y f¨¦cula de ma¨ªz. Una vez las alitas quedan bien sazonadas, se remueven hasta estar seguros de que quedan completamente impregnadas de la mezcla.
A continuaci¨®n, el chef transfiere las alitas de pollo del bol a una bandeja, las roc¨ªa con aceite de oliva y las mezcla bien para garantizar una distribuci¨®n uniforme del producto. Tras ello, llega un paso clave en la preparaci¨®n: ¡°ponemos primero la piel boca abajo, la ponemos por la parte trasera. Como la alita, ponemos la parte donde est¨¢ toda la piel¡±, recomienda.
El toque final de Dani Garc¨ªa
En el horno, las alitas de pollo deben estar colocadas diez minutos por cada lado. De esta manera, el chef asegura que obtendr¨¢s ese toque crujiente tan deseado por muchos, el cual se termina de conseguir una vez finaliza el tiempo marcado de horneado. Y es que Dani Garc¨ªa aboga por un ¡°un toquecito de salamandra, que es el grill, a tope para que queden crujientes¡±.
Para terminar, y una vez sacadas las alitas del horno, el cocinero marbell¨ª desvela su ¨²ltimo truco, el que permite a la preparaci¨®n destacar por su sabor. Consiste en a?adir ¡°un poco de ralladura de lim¨®n sobre las alitas¡±. Dani Garc¨ªa concluye asegurando que es un ¡°devorador de alitas¡± mientras le hinca el diente a su receta.
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