Argui?ano le da una vuelta ¡®dulce¡¯ a este alimento que solemos tirar: ¡°Que empapen bien, bien¡±

Karlos Argui?ano es uno de los cocineros m¨¢s reconocidos de este pa¨ªs. Su buen hacer en los fogones se confirma con el imperio empresarial tan diversificado que ha montado gracias a ello. Pero, adem¨¢s, su fama como chef tambi¨¦n se la ha dado la televisi¨®n, donde se ha ganado al p¨²blico con platos exquisitos, sencillos y econ¨®micos que cocina con desparpajo y hablando con humor y naturalidad de cualquier tema.

Precisamente, en una de sus ¨²ltimas apariciones en la peque?a pantalla, ha contado qu¨¦ hacer con uno de los alimentos que hay en todas las casas y del que en muchas ocasiones se generan sobras que no se pueden aprovechar porque enseguida se pone duro: el pan.

¡°Pan duro, pan espa?ol. De miga prietita. ?Qu¨¦ se hace con el pan duro? Sopa de ajo, migas, o torrijas¡±, dice el cocinero sobre las opciones que tenemos con este art¨ªculo que generalmente se compra cada d¨ªa en todos los hogares espa?oles.

C¨®mo hacer torrijas

Tal como explica el chef vasco, normalmente las torrijas se suelen hacer con ralladura de naranja o de lim¨®n con una rama de canela. Y ¨¦l se decanta por hacerlas con chocolate. Para ello, pone la leche a calentar y le a?ade chocolate negro, cacao, az¨²car y esencia de vainilla (poquita). ¡°Mezclamos bien y lo calentamos, y cuando se funda todo lo dejamos que se atempere¡±.

Despu¨¦s, corta las rebanadas de pan y las ba?a con la mezcla que ten¨ªa en la olla: ¡°Ahora lo que tenemos que hacer es ba?ar bien las torrijas que hemos cortado. Ese va a ser el proceso m¨¢s largo, porque lo vamos a dejar aqu¨ª 20 minutos para que empapen bien, bien esta con toda esta mezcla¡±.

Mientras se est¨¢n empapando, se empieza a fre¨ªr la ralladura de naranja, en el mismo aceite donde luego, tras pasar las torrijas tambi¨¦n por huevo, se fr¨ªen estas en la sart¨¦n, ya rebozadas. Y listas para servir. Un manjar delicioso que gusta a todos.

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