Muere el chef Ferm¨ª Puig a los 65 a?os de edad
El reputado cocinero, ganador de una estrella Michelin con el desaparecido Drolma, ha fallecido a causa de una enfermedad.
El mundo de la gastronom¨ªa llora hoy por la tr¨¢gica noticia de la muerte de Ferm¨ª Puig, un chef reconocido incluso en la Gu¨ªa Michelin, y sobre todo por su cocina en Catalunya. Un cocinero que ha fallecido este mismo viernes por la noche a causa de una enfermedad a los 65 a?os de edad.
En su honor est¨¢ previsto que se organice una ceremonia laica en Granollers (Barcelona), su lugar de nacimiento, donde adem¨¢s ser¨¢ incinerado.
Un chef carism¨¢tico, brillante para quienes le conoc¨ªan, que acab¨® su carrera entre los fogones del restaurante barcelon¨¦s que lleva adem¨¢s su nombre en la calle Balmes, y que abri¨® hace ya m¨¢s de una d¨¦cada (2013) junto a su amigo Alfred Romagosa, jefe de sala tras servir a la reina de Inglaterra en el Ritz.
De trabajar con Ferran Adri¨¤ a ganar una estrella Michelin
Ahora bien, es de destacar que su carrera tambi¨¦n estuvo ligada al desaparecido restaurante de Drolma, que tambi¨¦n se encontraba en la Ciudad Condal, y con el que consigui¨® una estrella Michelin, convirti¨¦ndose adem¨¢s en el pionero de la alta restauraci¨®n de hotel en Espa?a de la mano de Hotel Majestic de Barcelona.
Antes de ello, Ferm¨ª Puig apost¨® de lleno por el mundo de la cocina, inici¨¢ndose en el restaurante de Montse Guill¨¦n en la calle de Mari¨¤ Cub¨ª, tambi¨¦n en Barcelona, y en la Fonda Europa, en Granollers. Y, casualidades del destino, cuando hizo la mili, se encontr¨® entre fogones en la Capitan¨ªa General con Ferran Adri¨¤, con quien despu¨¦s coincidi¨® de nuevo en El Bulli, aunque Puig se march¨® antes del ¡®boom¡¯.
El chef tambi¨¦n fue reconocido por figuras ligadas al mundo del deporte, como Joan Laporta, quien se ha despedido tambi¨¦n de ¨¦l a trav¨¦s de una carta escrita en ¡®El Nacional¡¯, donde le define como ¡°un sabio de los fogones y del Bar?a, sencillamente porque lo sab¨ªa todo, de nuestra cocina y de nuestro club¡±.
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