Madrid le clausura la cocina a Dani Garc¨ªa

Varapalo para Dani Garc¨ªa. El Ayuntamiento de Madrid ha ordenado el ¡°cese y clausura¡± de la cocina industrial del chef que se encuentra situada en el barrio de Tetu¨¢n, concretamente en la calle Morando. Esta decisi¨®n llega despu¨¦s de las quejas de varios vecinos debido al ruido de las propias instalaciones, as¨ª como de los repartidores que van en moto y ¡°el olor nauseabundo a fritanga¡± que ¡°torturan al vecindario¡±.

Esta cocina ¡®fantasma¡¯, termino que se refiere a aquellas instalaciones ubicadas en peque?os locales donde se llevan a cabo recetas de grandes restaurantes para pedidos a domicilio, no solo debe ser cerrada, sino que tambi¨¦n deber¨¢n ser demolidas las ¨²ltimas obras que se realizaron en el local al ser presuntamente ilegales. As¨ª lo recoge el portal digital ¡®El Diario¡¯ que explica que la Polic¨ªa Municipal ya notific¨® la orden de ¡°cese y demolici¨®n¡±.

Por su parte, el delegado de Desarrollo Urbano, Mariano Fuentes, asegura que ¡°se est¨¢n realizando todas las inspecciones necesarias, verificando que se cumplen todos los mecanismos desde el punto de vista medioambiental, de seguridad y de protecci¨®n a la ciudadan¨ªa¡±. ¡°Para aquellos que incumplen, se est¨¢n abriendo los distintos expedientes de disciplina urban¨ªstica, se est¨¢ procediendo a dar, evidentemente cumplimiento toda la tramitaci¨®n administrativa y los derechos que tienen todos y cada uno de los madrile?os a alegar lo que ellos consideren¡±, a?ade en declaraciones recogidas por ¡®ABC¡¯.

Respecto al caso de la cocina ¡®fantasma¡¯ de ¡®La Gran Familia Mediterr¨¢nea¡¯ de Dani Garc¨ªa, Fuentes dice: ¡°Existen una serie de incumplimientos t¨¦cnicos. Por eso se ha ordenado el cede y clausura, y hay que cumplir con el mandato de esta orden y clausura y si no se cumple, pues, evidentemente, iniciaremos todo el procedimiento de clausura por parte del Ayuntamiento de Madrid, y la imposici¨®n de multa coercitiva por el incumplimiento del mandato¡±.

Cocinas ¡®fantasma¡¯ llenas de controversia

En agosto del pasado a?o, el Ayuntamiento de Madrid tom¨® la decisi¨®n de suspender la autorizaci¨®n para abrir m¨¢s instalaciones de este tipo. Por aquel entonces, Dani Garc¨ªa ya tuvo que abandonar una de sus cocinas que ten¨ªa operativa cerca de Tetu¨¢n al incumplir la normativa.

Seg¨²n la ¨²ltima modificaci¨®n de las Normas Urban¨ªsticas del Plan General de Ordenaci¨®n Urbana de la capital, este tipo de locales destinados a uso industrial deben tener un l¨ªmite de ocho cocinas y un m¨¢ximo de 350 metros cuadrados. A su vez, estas cocinas ¡®fantasma¡¯ tambi¨¦n deben contar con una zona de carga y descarga para sus transportistas en el interior del local y no en la calle para evitar las menos molestias posibles a los vecinos. La ciudad cuenta con 169 cocinas ¡®fantasma¡¯ registradas con licencia desde 2019, aunque tan solo 51 siguen en funcionamiento.