Alimentaci¨®n
Lo que un popular experto dice de los zumos envasados puede hacer estallar la cabeza a muchos
Seg¨²n explica ¡®Microbiotadesdecero¡¯, el consumo habitual de zumo no es tan beneficioso como puede pensarse debido a una cuesti¨®n metab¨®lica.
Cada vez que un nutricionista habla, alguien se tapa los o¨ªdos. La evidencia cient¨ªfica viene a desmontar muchos h¨¢bitos que se practican en el d¨ªa a d¨ªa y que se entienden sanos, pero que, quiz¨¢, no lo son tanto. Por ello muchos prefieren vivir sin la informaci¨®n que les fastidie el bocado a hacerlo sabiendo que no es del todo beneficioso para su organismo. Y viven as¨ª hasta que un v¨ªdeo les asalta en redes sociales.
Pudiera haber sido perfectamente alguno de ¡®Microbiotadesdecero¡¯, tiktoker que acumula m¨¢s de 50.000 seguidores en la citada plataforma y que desmiente mitos alimenticios para ayudar a las personas a cuidarse. En una reciente publicaci¨®n ha hecho lo propio con uno de los cl¨¢sicos e imprescindibles de los desayunos mediterr¨¢neos: el zumo de naranja.
La clave se encuentra en la fructosa
Para mostrarlo de manera m¨¢s gr¨¢fica ha hecho un ¡®experimento¡¯. ¡°Un vaso de este tipo de zumo de brick de supermercado con pulpa y todo te estar¨¢ aportando una cantidad de az¨²car libre como algo m¨¢s de 23 g de az¨²car por cada vaso de 250ml¡±, dice, mostrando el envase de Hacendado. Luego hace lo mismo con un zumo reci¨¦n exprimido de m¨¢quina: ¡°Sin embargo, si te decantas por esta opci¨®n. Es decir, un zumo reci¨¦n exprimido, la cantidad de az¨²car que te aportar¨¢ ser¨¢ de unos 23g aproximadamente por cada vaso de 250ml¡±.
Efectivamente, la cantidad es la misma. Faltaba una prueba m¨¢s. ¡°?Pero qu¨¦ pasar¨ªa si en lugar de ello me hago un zumo en casa con estas tres naranjas procedentes de un ¨¢rbol milenario del T¨ªbet y que han sido bendecidas por el Dalai Lama?¡±, pregunta de manera ret¨®rica, respondi¨¦ndose a s¨ª mismo: ¡°Pues que su cantidad de az¨²car final, esa que nos va a aportar, ser¨¢ de... aproximadamente 23g por cada vaso de 250ml¡±.
Ante el posible desconcierto de sus seguidores, procede a explicarlo. ¡°Metab¨®licamente la fructosa, es decir, el az¨²car de la fruta, se comporta exactamente igual que el az¨²car de un refresco o esa que le podamos echar a un caf¨¦¡±, detalla, sentenciando un producto que muchos consideran sano: ¡°Y lo cierto es que da igual la procedencia, el zumo no es un alimento saludable para consumir de manera habitual¡±.
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