Li-Onna, una nueva apertura en la capital protagonizada por una impecable fusi¨®n japo mexicana
El nuevo y ambicioso proyecto del grupo mexicano Tanaka Hospitality ya ha recibido una calurosa acogida por parte del p¨²blico madrile?o.
El pasado mes de octubre abr¨ªa sus puertas Li-Onna. Un nuevo restaurante ubicado en la esquina de la madrile?a calle Recoletos numero uno, que llama la atenci¨®n por su espectacular proyecto de interiorismo, obra del renombrado arquitecto L¨¢zaro Rosa-Viol¨¢n.
Con una est¨¦tica elegante y sobria, protagonizada por un precioso terciopelo en tonalidades c¨¢lidas, el restaurante cuenta con varios espacios que se adaptan perfectamente a cualquier ocasi¨®n. En la planta de arriba, nos espera un acogedor sal¨®n abierto con unas maravillosas vistas a la impresionante barra de cocteler¨ªa y un coqueto sushi bar, donde podemos disfrutar del proceso de elaboraci¨®n en vivo y en directo. En la planta de abajo, tenemos un ambiente m¨¢s ¨ªntimo y tranquilo, que propicia inolvidables veladas en las que nos olvidamos de mirar el reloj para adentrarnos de lleno en la esencia de Li-Onna.
La seductora carta del restaurante nos adentra en una exquisita fusi¨®n en la que convergen el exotismo de la alta cocina japonesa y esos caracter¨ªsticos matices picantes de la gastron¨®mica mexicana. La propuesta gastron¨®mica de Li-Onna, a cargo del chef V¨ªctor Crendez, no conoce fronteras ni l¨ªmites y est¨¢ compuesta por un impecable desfile de sabores protagonizado siempre por los mejores ingredientes. Exquisitos platillos que merecen la pena maridar con la selecta carta l¨ªquida del restaurante, donde la cocteler¨ªa cobra un protagonismo indiscutible. En ella, nos aguardan nada m¨¢s y nada menos que diecisiete c¨®cteles de autor que han sido meticulosamente dise?ados para ir de la mano de los deliciosos platos que salen de la cocina de Li-Onna
Nuestra velada en Li-Onna dio comienzo con una refrescante ensalada verde que preparan con una mezcla de brotes con aderezo de s¨¦samo, wonton crujiente y s¨¦samo tostado. Un saludable comienzo repleto de sabor que comparti¨® protagonismo con un deliciosos Kushiage de queso. Un irresistible bocado que elaboran con queso gouda crujiente que acompa?amos con una deliciosa mayo picante. Sin duda, un entrante que resulta ideal para compartir, al igual que los exquisitos langostinos crujientes con alioli picante y cebollino que nos parecieron absolutamente adictivos.
De los platos principales, nos recomendaron probar el salm¨®n gochugaru con aguacate, cebolla, encurtida y salsa gochugaru. Una llamativa receta que derrocha sabor y que nos condujo al riqu¨ªsimo atomic roll que preparan con salm¨®n, langostino, cangrejo picante, s¨¦samo tostado, salsa de soja dulce, cilantro, cebollino, aguacate y queso crema. Un magn¨ªfico final que disfrutamos de principio a fin, antes de sucumbir a los encantos de la original tarta de Ube con helado de queso y yogur griego. Un broche final perfecto que nos hizo reba?ar el plato a conciencia... ?Sin duda alguna, la mejor se?al!
Li-Onna aterriza pisando fuerte en la capital. Un original concepto que har¨¢ las delicias de los paladares m¨¢s intr¨¦pidos que podr¨¢n viajar a Jap¨®n y a M¨¦xico durante una misma velada. Una experiencia ¨²nica en Madrid que traspasa con creces los l¨ªmites de lo puramente gastron¨®mico. Un nuevo punto de encuentro para el p¨²blico madrile?o donde confluyen alta cocina, dise?o y una impresionante cocteler¨ªa.
?Qu¨¦ m¨¢s se puede pedir?
Li-Onna
Direcci¨®n: Calle de Recoletos 1
28001 Madrid
Tel¨¦fono: 910 46 39 11
Web: https://lionna.es/
Ticket Medio: 55€
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