Las Brasas de Castellana aterriza en Villa Magna con una sensacional propuesta gastron¨®mica
El hermano peque?o de Am¨®s, liderado por Amalio Prados, nos seduce con toda la magia de las brasas.
Las Brasas de Castellana, ubicado en el exclusivo hotel Rosewood Villa Magna, nos recibe con un maravilloso espacio din¨¢mico, que abre sus puertas desde las primeras horas del d¨ªa, para deleitarnos con magn¨ªficos desayunos y evoluciona con el paso de las horas, para adaptarse al t¨ªpico tapeo madrile?o primero, para pasar m¨¢s tarde a servir inolvidables comidas y maravillosas cenas.
Las Brasas de Castellana nos sorprende con una incre¨ªble experiencia visual, donde las brasas cobran un protagonismo indiscutible. La magia del fuego se complementa con un encantador interiorismo, c¨¢lido y sofisticado, que resulta sumamente acogedor. Madera, m¨¢rmol y preciosos sof¨¢s en tonos crudos y grises, nos adentran en el seductor universo de Las Brasas de Castellana. Por sus enormes ventanales no solo entra una agradable luz, sino que podemos disfrutar del divertido bullicio del madrile?o Paseo de La Castellana. Una nueva luz en una de las zonas m¨¢s transitadas de la capital, de donde salen magn¨ªficos bocados de su cocina abierta. Un espect¨¢culo digno de ver y saborear, tanto en su versi¨®n m¨¢s informal en formato de tapas, como en su carta m¨¢s seria con sus can¨®nicos pescados y carnes elaborados a la parrilla. Una espectacular oda a las mejores materias primas, donde los productos de temporada protagonizan una carta que nunca defrauda.
En esta ocasi¨®n, comenzamos saboreando un formidable pan de masa madre que acompa?amos con salsa romesco, aunque personalmente opino que ese fant¨¢stico pan, ped¨ªa a gritos una buena mantequilla. Continuamos compartiendo unas espectaculares croquetas de gambas al ajillo que son una aut¨¦ntica explosi¨®n de sabor en boca, que nos condujeron a una original ensaladilla elaborada con carpaccio de gambas, patata, ensalada de encurtidos y aderezada con mayonesa de lim¨®n y cebollino.
La berenjena asada condimentada con pesto de pistachos y albahaca, nos result¨® un bocado adem¨¢s de saludable, sumamente original y sabroso. Mientras el atrevido arroz ¡°Carbaroli¡± con sobrasada, calamares, azafr¨¢n y alioli de pera nos conquist¨® con sus seductores y curiosos matices, dando paso a un llamativo lenguado entero frito acompa?ado de una versi¨®n c¨ªtrica de la cl¨¢sica salsa Meuni¨¦re, con setas, ajo, lim¨®n y perejil. Para terminar, sucumbimos a los encantos de un par de deliciosos postres. Por un lado, la magn¨ªfica tartaleta de lim¨®n, y por otro la vistosa tarta de milhojas con frutos rojos.
Una vez concluida la inolvidable comida nos acercamos a conocer Tarde. O, un concepto innovador con dos espacios diferenciados. La terraza del Tarde. O, un oasis para disfrutar de la mejor cocteler¨ªa acompa?ado de tapeo madrile?o; y un bar que refleja calidez, donde los c¨®cteles m¨¢s cl¨¢sicos, dejan hueco a la creatividad, para ser tendencia en las tardes de la capital, de la mano del apasionado mix¨®logo Carlo Proverbio. Sin duda, volveremos con m¨¢s tiempo para disfrutarlo en condiciones.
Las Brasas de Castellana, un encantador espacio cambiante y atractivo. Una seductora propuesta gastron¨®mica, tanto para hu¨¦spedes como visitantes, que nos adentra de lleno en el sabroso y saludable recetario espa?ol. Un restaurante con un encanto especial, donde inevitablemente siempre se coleccionan momentos inolvidables, de esos que se convierten en recuerdos.
Las Brasas De Castellana
Direcci¨®n: Restaurante, P.? de la Castellana, 22, 28046 Madrid
Tel¨¦fono: 915 87 19 85
Web: https://www.rosewoodhotels.com/es/villa-magna/dining/las-brasas-de-castellana
Precio Medio: 60€