La t¨¦cnica para conservar mejor las fresas y evitar que se pongan malas en la nevera

Espa?a est¨¢ ya inmersa de lleno en la temporada de fresas, una de las frutas m¨¢s consumidas y deseadas por la ciudadan¨ªa. Los supermercados empiezan a llenarse de bandejas, la mayor¨ªa de ellas procedentes de Huelva, de distintos pesos. Sin embargo, a pesar de lo atractivo de su sabor, muchos son reacios a comprarlas por su delicadeza.

Porque no nos enga?emos. ?A qui¨¦n no se le ha puesto mala una bandeja de fresas entera en tan solo unos d¨ªas? Pues, para evitarlo sin tener que pegarse un atrac¨®n hist¨®rico de fruta que asustar¨ªa a todos los medidores de az¨²car en sangre, existe una t¨¦cnica que se llama termoterapia.

La termoterapia consiste en, a trav¨¦s de agua con diferentes temperaturas, matar a los hongos y bacterias que viven en la superficie de la fruta y que terminan creando moho. En el caso de las fresas, tan solo habr¨ªa que meterlas en un recipiente con agua tibia entre 50 y 60 grados y lavarlas con entusiasmo. Tras ese primer lavado habr¨ªa que hacer un segundo con agua fr¨ªa.

Gracias al contraste tambi¨¦n se reducen los residuos provocados por los m¨²ltiples pesticidas que llevan algunas fresas para conservarse adecuadamente. Es importante tambi¨¦n secarlas despu¨¦s de los lavados para que no aparezcan nuevos hongos y, tras todo ello, guardarlas en un recipiente sin apilarlas.

Tambi¨¦n es mejor guardarlas en la nevera. Ya no solo por la temperatura, sino por protegerlas de la luz. Tambi¨¦n habr¨¢ que estar atento a no colocar otros objetos encima y alejarlas de manzanas y pl¨¢tanos, que emiten etileno; adem¨¢s de retirar las que, a primera vista, tengan da?os muy visibles.

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