La paella valenciana y los platos t¨ªpicos para degustar en el D¨ªa de la Comunidad Valenciana

El 9 de octubre es una jornada de lo m¨¢s especial para los habitantes de la Comunidad Valenciana. Es en esta fecha cuando se conmemora el d¨ªa de la CC.AA. En dicha jornada se homenajea a Jaime I el Conquistador. Este monarca, en 1238, entr¨® en Valencia. Desde entonces, se celebra de forma intensa. Tambi¨¦n en la gastronom¨ªa.

Uno de los grandes activos de dicha Comunidad Aut¨®noma reside en los platos que se preparan. No solo de la paella se vive en las tres provincias: Valencia, Castell¨®n y Alicante. Hay una gran variedad de alimentos que se combinan para formar sabrosas recetas que hacen las delicias de los comensales m¨¢s exigentes.

La paella, plato por excelencia

Es sin duda, la receta m¨¢s conocida de esta regi¨®n de Espa?a. Uno de los platos t¨ªpicos, no solo de Valencia, sino de todo el pa¨ªs. La paella se ha convertido en un producto imprescindible en todas las mesas. Con el uso del recipiente conocido como ¡®paellera¡¯, este plato cuenta con una serie de ingredientes que le dan esa chispa tan caracter¨ªstica, la cual traspasa fronteras.

Arroz, conejo, azafr¨¢n, pollo, jud¨ªa verde, ¡®garrof¨®¡¯, aceite de oliva virgen extra, piment¨®n, tomate triturado, azafr¨¢n, romero fresco y sal son los ingredientes t¨ªpicos de una paella valenciana tradicional. Un plato que, con el paso de los a?os, se ha introducido en el folclore de nuestro pa¨ªs.

La fideu¨¢, otra de las recetas estrella

Si se habla de la paella, tambi¨¦n se debe hablar de la fideu¨¢. Otro de los platos estrella que tiene al arroz como protagonista. Esta receta, que naci¨® en el barco ¡®Santa Isabel¡¯, alcanz¨® una gran popularidad. Actualmente, es un elemento t¨ªpico de la gastronom¨ªa de Gand¨ªa.

Mejillones, almejas, calamares, gambas, tomate, ajos, cebolla, fideos, pimiento verde, azafr¨¢n, aceite de oliva virgen extra, piment¨®n y caldo de pescado forman parte de uno de los platos m¨¢s apetitosos de toda la gastronom¨ªa mediterr¨¢nea.

El arroz a banda tiene su origen en las lonjas

Otro de los platos imprescindibles en las mesas de la Comunidad Valencia es el conocido como ¡®arroz a banda¡¯. Esta receta tiene su origen en las lonjas, donde el pescado que sobraba no se tiraba, sino que se usaba para elaborar el caldo. De hecho, se conoce como ¡®a banda¡¯, porque el arroz era un complemento al pescado.

En esta receta se utilizan los siguientes ingredientes: Rape, caballa, jurel, gallineta, galeras, col, patatas (preferiblemente peque?as), arroz, ?oras, dientes de ajo, azafr¨¢n, aceite y sal. Elementos que garantizan que el plato sea jugoso, contundente y que tenga un sabor excelente.

La coca, una receta t¨ªpicamente mediterr¨¢nea

Otro de los platos que no se deben perder los visitantes y los habitantes de la Comunidad Valenciana es el conocido como ¡®coca¡¯. No solo se preparan en este lugar, tambi¨¦n en regiones como Catalu?a o Arag¨®n cuentan con este plato, que es un aut¨¦ntico manjar si es bien preparado.

Con ingredientes como harina, agua, aceite de oliva, sal, levadura o cebollas, hay una infinidad de variaciones de este plato. Sin duda, una de las m¨¢s conocidas es la de cebolla, que cuenta, adem¨¢s de con lo anteriormente mencionado, con or¨¦gano, huevos o sal.

La horchata y su conversi¨®n en tarta

Por otra parte, otro de los alimentos por excelencia de esta zona de Espa?a es la horchata. Elaborada con lo que se conoce como ¡®chufa¡¯, este es uno de los elementos imprescindibles. Especialmente en Valencia, donde se produce en la zona de Alboraya, reconocida por dicha bebida.

Una de las variaciones a la bebida tiene que ver con las tartas, ya que se puede preparar este concepto con sabor a horchata. Solo basta con unir de forma adecuada canela, mantequilla y galletas para la base, mientras que, para el relleno, a?adir horchata, cuajada, queso ¡®Philadelphia¡¯ y az¨²car.