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La nueva vida de Sergi Arola: de ser uno de los mejores del mundo a mudarse a Chile

El chef decidi車 cambiar de aires para vivir en Latinoam谷rica junto a Francisca Laree, y donde sigue ligado a la cocina, y tambi谷n a la televisi車n.

La gastronom赤a espa?ola sigue creciendo a?o tras a?o, sobre todo con galardones como el que ha recibido esta misma semana Dabiz Mu?oz, nombrado mejor cocinero del mundo seg迆n The Best Chef Awards 2022. Pero, antes que 谷l estuvieron otros nombres que poblaron esta gran lista, como Sergi Arola, el &ojito derecho* de Ferr芍n Adri角.

El cocinero catal芍n se convirti車 en toda una estrella entre fogones, meti谷ndose en las cocinas solo con 12 a?os y animado por su abuelo. La gastronom赤a acab車 siendo su gran pasi車n, y es por ello que se matricul車 en la Escuela de Hosteler赤a y Restauraci車n, lo cual le llev車 al restaurante barcelon谷s L*Aram, su primera parada en un restaurante de manera profesional, hasta que lleg車 a las manos de Adri角 en Talaia Mar, quien se convirti車 en su mentor.

Antes de los 2000, Sergi Arola decidi車 poner rumbo a Madrid, donde creci車 su fama hasta ser considerado uno de los mejores cocineros del mundo a ra赤z de abrir su restaurante La Broche, junto a su entonces esposa, Sara Fort. Un restaurante con el que el chef lograr赤a su primera estrella Michel赤n, un hito que repetir赤a en 2002, con una segunda estrella.

La vida le sonre赤a a Arola, y por ello decidi車 abrir una filial de este restaurante en Miami. No fue el 迆nico movimiento que hizo fuera de la capital espa?ola, pues tambi谷n se encarg車 del espacio gastron車mico del Hotel Arts del Puerto Ol赤mpico de Barcelona, como responsable de cocina en uno de los hoteles m芍s prestigiosos de la Riviera Maya, y as赤 hasta alcanzar la totalidad de ocho restaurantes en siete pa赤ses distintos, adem芍s de dirigir otros seis locales en Espa?a.

Pero, su joya de la corona seguir赤a en Madrid, de la mano del restaurante Sergi Arola, con el que gan車 dos estrellas Michelin y tres soles Repsol hasta su cierre, en 2016, aunque tal y como el propio chef confes車, deber赤a haber cerrado antes, en el a?o 2008. Una 谷poca en la que el cocinero puso fin tambi谷n a su relaci車n con su mujer, Sara Fort, y en la que llegaron otros problemas como las deudas que contrajo con Hacienda.

Su llegada a Chile

En una etapa tan delicada, Sergi Arola decidi車 dar el salto fuera de Espa?a, centr芍ndose en sus proyectos en India, Emiratos ?rabes o Turqu赤a, pero tambi谷n en Chile, donde tiene una nueva vida junto a su actual mujer, Francisca Laree, quien le acompa?a en cada una de sus grandes aventuras, y con quien se cas車 en diciembre de 2020.

Y es que el chef no solo ejerce como tal en el pa赤s, donde tiene su restaurante, Lola by Arola, sino que se ha convertido en un rostro muy conocido en la televisi車n, participando en &MasterChef Chile*, y apareciendo en otros talent shows culinarios como &El disc赤pulo del chef* y &Parrilleros Space: Los fuegos se encienden*.

Una vida muy diferente, pero donde sigue disfrutando de su gran pasi車n, la cocina, y donde tambi谷n se ha dejado ver disfrutando de otro de sus pasatiempos favoritos, como es montar en moto.

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