La legumbre que ¡®da suerte¡¯ y que act¨²a como guardiana del coraz¨®n

La gastronom¨ªa y la nutrici¨®n est¨¢n atravesadas por el refranero con m¨¢s leyenda que acierto, aunque no est¨¦n exentos los dichos de verdades acerca de las propiedades que cada alimento posee. La realidad es que detr¨¢s de cada plato hay una serie de consecuencias beneficiosas o perjudiciales para el organismo que conviene conocer para estructurar la dieta; sea r¨ªgido o flexible el r¨¦gimen que cada uno adopte para su rutina, hay una legumbre sencilla de introducir y que, adem¨¢s, presenta numerosos aspectos positivos: la lenteja.

Esta legumbre, tradicionalmente asociada a la buena suerte y a la expansi¨®n econ¨®mica por el gran crecimiento de la semilla al ser cocinada, es un indispensable en la dieta humana desde hace miles de a?os. Nadie duda de sus propiedades. Sin embargo, si se analiza este alimento en profundidad se descubrir¨¢ que, m¨¢s all¨¢ de lo ya conocido, presenta numerosos puntos positivos para quien las consume.

VivaBem, portal especializado en nutrici¨®n y estilo de vida, ha recogido algunos de ellos. En primer lugar, se destaca la ayuda que esta legumbre ofrece para controlar las arritmias y la presi¨®n arterial (gracias a nutrientes como el magnesio y el potasio), as¨ª como para la reducci¨®n del colesterol y de la absorci¨®n de grasas (debido a la fibra) y el control del az¨²car.

Una cascada de beneficios

Pero no son los ¨²nicos beneficios que tiene para la salud: las isoflavonas que posee, adem¨¢s de las prote¨ªnas y el f¨®sforo, ayudan a retener el calcio y a prevenir la osteoporosis; esto ¨²ltimo es especialmente eficaz en mujeres menop¨¢usicas, rese?ando tambi¨¦n la importancia de esta legumbre para mujeres embarazadas ¡ªpor la presencia de ¨¢cido f¨®lico, vitamina que previene partos prematuros y contribuye al nacimiento sano del beb¨¦¡ª y que han dado a luz.

Todo esto es posible gracias a la proporci¨®n de nutrientes y calor¨ªas que alberga: el cuerpo recibe una importante dosis de prote¨ªnas, hierro, magnesio, potasio, vitaminas, zinc y fibra en 100 gramos de lentejas cocinadas, mientras que tan solo inyecta 93 calor¨ªas. A estos efectos, resulta una gran ayuda para perder peso ¡ªla culpable, en este caso, es la fibra, que aumenta la saciedad y, por motivos evidentes, reduce la ingesta de otros alimentos¡ª.

Otros beneficios destacados son la mejora de la funci¨®n intestinal, debido al almid¨®n resistente y la fibra soluble e insoluble; el gran papel que juegan las lentejas para combatir la anemia ¡ªes por todos conocido el hierro que albergan¡ª; la mejora de la oxigenaci¨®n celular, el control del az¨²car en sangre y el fortalecimiento del sistema inmunol¨®gico.

Es sabio el refranero espa?ol, pero quiz¨¢ deber¨ªa contemplar a?adir un ¡°aunque t¨² ver¨¢s¡± a aquello de: ¡°Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas¡±.

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