Nutrici¨®n
La hierba arom¨¢tica que se utiliza en la cocina, previene los calambres en deportistas y estimula la producci¨®n de col¨¢geno
Esta especia, que seg¨²n la leyenda griega fue plantada por primera vez por la diosa Afrodita, es muy com¨²n en las cocinas espa?olas y mediterr¨¢neas.
Italia suena a Bocelli y sabe a or¨¦gano. Cuando uno acude a un restaurante en busca de comida al estilo de la pen¨ªnsula it¨¢lica busca esta hierba en los platos porque, de no tenerla, y aunque muchas recetas no lo empleen, el cliente acusar¨ªa una falta de presencia italiana en el sabor. Pero m¨¢s all¨¢ de lo gastron¨®mico, mucha gente desconoce que esta especia puede ser una gran aliada en el d¨ªa a d¨ªa por la cantidad de beneficios que reporta.
No es una hierba arom¨¢tica cualquiera. Aut¨®ctona del Mediterr¨¢neo europeo, su planta, procedente de las labiadas, puede llegar a alcanzar una altura de 65 cent¨ªmetros. La etimolog¨ªa pocas veces miente, y en este caso, descendiendo el t¨¦rmino Origanum de la mezcla de las palabras griegas oros (monta?a) y ganos (ornamento), permite deducir, as¨ª como apoyan las primeras referencias literarias y hallazgos arqueol¨®gicos, que ya en la antigua Grecia se beneficiaban de su valor culinario y, muy especialmente, del medicinal.
Seg¨²n la leyenda, fue la diosa del amor, Afrodita, quien plant¨® or¨¦gano por vez primera. Al hacerlo, dot¨® a la hierba de un aroma intenso del que jam¨¢s se desprender¨ªa. Basta con oler una hoja fresca (o deshidratada) para darse cuenta de que, independientemente del porcentaje de realidad de aquella vieja historia, su olor delata la identidad de la especia.
Una fuente de beneficios
Si bien es cierto que puede consumirse en un plato de macarrones, hay un mundo gigante m¨¢s all¨¢ de la condimentaci¨®n; por ejemplo, el t¨¦. Y todas sus formas bastan para que el organismo de quien lo ingiera se beneficie de sus m¨²ltiples ventajas, que son, entre otras, las siguientes que destaca el portal especializado Tua Sa¨²de:
- Ayuda a disminuir el colesterol, por su contenido de compuestos con propiedades antioxidantes
- Mejora la digesti¨®n, ya que es un buen antiespasm¨®dico y favorece la producci¨®n de jugos gastrointestinales
- Estimula la producci¨®n de col¨¢geno, prote¨ªna con importante presencia en los cart¨ªlagos, los huesos y la piel encargada de mantener unidas las estructuras del organismo y que, de nuevo, bebe de las ventajas antioxidantes de la especie
- Propiedades antiinflamatorias, debido a compuestos como el timol y el carvacrol.
- Ayuda a reducir el peso, adem¨¢s de por los citados componentes antioxidantes, por los tambi¨¦n mentados antiinflamatorios
- Previene el envejecimiento prematuro, adem¨¢s de por los antioxidantes, por la vitamina C que posee y los flavonoides, que neutralizan el exceso de radicales libres
- Reduce dolores musculares y favorece la disminuci¨®n de algunos dolores, tales como la lumbalgia, indispensable para cualquier deportista
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