GASTRONOM?A
La carta de platos de la taberna de Pablo Iglesias que no deja a nadie indiferente
Ha tenido que cancelar las reservas. Tiene una amplia variedad de c¨®cteles y platos tradicionales de la cocina mediterr¨¢nea.
¡°Las tabernas son el ¨²ltimo basti¨®n de la libertad del proletariado¡±. Estas palabras del fil¨®sofo marxista Karl Kautsky inspiraron a Pablo Iglesias para dar el salto al mundo de la hosteler¨ªa con la apertura de un bar en el barrio madrile?o de Lavapi¨¦s. La Taberna Garibaldi, en honor a la Brigada Garibaldi, grupo de soldados italianos que defendieron la Segunda Rep¨²blica en la guerra civil espa?ola, no solo ofrecer¨¢ ca?as de cerveza, tapas y raciones. La cultura, la expresi¨®n y el debate son los aromas que tambi¨¦n se respirar¨¢n en los interiores de esta taberna, ubicada en el n¨²mero 8 de la calle Ave Mar¨ªa a tan solo unos diez minutos del Congreso de los Diputados. Ya ha inaugurado pero ha tenido que cancelar reservas por culpa de los proveedores.
Este negocio, dise?ado por el fundador de Podemos junto al poeta, Sebasti¨¢n Fiorilli, y el cantautor, Carlos ?vila, est¨¢ dise?ado para dar voz a talentos y rostros conocidos de la cultura a trav¨¦s de presentaciones de libros, conciertos en vivo o recitales po¨¦ticos, entre otras actividades. Argumentos suficientes para que la Taberna Garibaldi se convierta en uno de los focos culturales de la capital espa?ola.
La oferta de la Taberna Garibaldi
Muchos se preguntan cu¨¢l ser¨¢ la oferta gastron¨®mica que habr¨¢ en la taberna regentada por el que fuera vicepresidente del Gobierno durante el primer mandato de Pedro S¨¢nchez. La carta, disponible en redes sociales, recoge todos los platos y c¨®cteles que ofrecer¨¢ este establecimiento, aunque hay un par de peculiaridades. La primera de ellas es la ingeniosidad que ha mostrado para nombrar algunos de los productos que ofrece.
Algunas de las bebidas alcoh¨®licas tienen denominaciones como ¡®Fidel Mojito¡¯, claro gui?o a Fidel Castro, ¡®Ch¨¦ Daiquiri¡¯, en honor al Ch¨¦ Guevara, ¡®Mandela Zul¨²', por Nelson Mandela, o ¡®Durruti Dry Martini¡¯, en memoria a la biograf¨ªa del anarcosindicalista Buenaventura Durruti, escrita por Abel Paz. Tambi¨¦n hay una gran selecci¨®n de vinos argentinos y chilenos y una amplia variedad de cervezas de primeras marcas.
La mayor¨ªa de los platos de la carta son productos tradicionales de la cocina mediterr¨¢nea e italiana como salmorejo, spaghetti puntanesca, penne al pesto genovese o tacos al pastor. Los productos veganos, bajo el nombre de ¡®No me llame Ternera¡¯, en referencia al etarra Josu Urrutikoetxea, conocido como el Ternera, adornan la oferta gastron¨®mica de esta taberna. El otro aspecto a destacar es que no aparecen reflejados los precios en la carta, aunque se prev¨¦ que la oferta sea asequible para todo tipo de bolsillos.
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