GASTRONOM?A
Kitipun, una formidable taquer¨ªa urbana en el coraz¨®n de Madrid
Una propuesta casera y artesana que nos traslada a M¨¦xico lindo con cada bocado.
Los amantes incondicionales de la genuina gastronom¨ªa mexicana est¨¢n de enhorabuena. En Kitipun huyen del comercial concepto tex mex, para afianzar una solida propuesta gastron¨®mica de calidad, en la que prima el saber hacer y las mejores materias primas. Lo m¨¢s parecido a una genuina taquer¨ªa mexicana en pleno centro de Madrid, concretamente en el n¨²mero diez de la calle de la Ballesta.
Un encantador local con acertadas notas de color, donde la madera cobra un protagonismo indiscutible, haciendo que el espacio sea sumamente acogedor. Un coqueto restaurante con personalidad y esencia, donde su gran equipo de profesionales nos adentra siempre con una gran sonrisa, en la esencia de Kitipun. Un restaurante con un potente nombre que hace alusi¨®n al sonido que hace el coraz¨®n en cada visita: Kitipun. Un mundo lleno de sensaciones que traspasa los l¨ªmites de lo puramente gastron¨®mico, para hacernos disfrutar con los cinco sentidos de sus riqu¨ªsimos platillos mexicanos.
En su carta, encontramos deliciosas recetas que preparan en casa y que se complementan con un amplio surtido de salsas picantes, que son un verdadero espect¨¢culo. Sus art¨ªfices, el incre¨ªble t¨¢ndem compuesto por el encantador Luis Ramos, chef ejecutivo y propietario, e Isabel Castro, chef, sumiller y propietaria del restaurante, han logrado perfilar un atractivo concepto, que una vez se conoce invita a repetir.
En nuestra visita a Kitipun, comenzamos compartiendo unas sensacionales margaritas de tamarindo y de pi?a con jalape?o. Dos ricos tragos que nos trasladaron a M¨¦xico con cada sorbo, mientras esper¨¢bamos que llegase la quesabirria. Una sabrosa receta que elaboran con tortilla de ma¨ªz, queso mixto, brisket cocido a baja temperatura acompa?ado de su caldito caliente con cebolla y cilantro. Una riqu¨ªsima receta que nos condujo a los tacos a la inflada que preparan sobre una crujiente tortilla de ma¨ªz, con tinga de pollo, lechuga, pico de gallo, crema de aguacate y queso. Un sublime bocado que roza la perfecci¨®n. Equilibrado, seductor y delicioso desemboc¨® en la divertida Chimichanga de Pibil. Un sabroso plato que preparan con cochinita pibil, guacamole, pico de gallo crema de chipotle y queso. Una propuesta rotunda y contundente que resulta ideal para compartir.
De postre, nos deleitaron con uno de los mejores tres leches que hemos probado hasta la fecha. Un dulce muy t¨ªpico en Hispanoam¨¦rica que sin duda os recomendamos probar.
Kitipun nos permite comernos M¨¦xico a bocados, sin necesidad de abandonar Madrid. Un pedacito de la tierra del color y la alegr¨ªa, en pleno caos urbanita, que nos deleita con una sensacional propuesta gastron¨®mica plagada de aromas, sabores y matices, que conquistan el paladar y enamoran los sentidos.
?Qu¨¦ viva M¨¦xico!
KITIPUN
Direcci¨®n: Calle de la Ballesta, 10,
28004 Madrid
Web: https://kitipun.es/
Ticket Medio: entre 15€ y 20€