Karlos Argui?ano y su queja de algunos grandes restaurantes: ¡°Tengo bronca¡±
El prestigioso chef ha compartido su queja por el pan de varios grandes restaurantes: ¡°Dame un trozo de pan bueno, no como una gominola¡±.
Al hablar de la gastronom¨ªa en Espa?a, muchos mencionan a Dabiz Mu?oz, Ferr¨¢n Adri¨¤, Mart¨ªn Berasategui... pero tambi¨¦n se acuerdan de otro chef que tambi¨¦n sabe lo que es triunfar en la televisi¨®n, Karlos Argui?ano, que sigue al pie del ca?¨®n con su programa de cocina, ¡®Cocina abierta¡¯.
Un espacio en el que el chef vasco aprovecha para elaborar diferentes recetas para el hogar, completas y llenas de sabor, a la par que sencillas (para quienes tienen buena mano) y asequibles econ¨®micamente. Un programa en el que Argui?ano no solo cocina, sino que tambi¨¦n aprovecha para contar diferentes an¨¦cdotas, as¨ª como opiniones de temas diversos, de la actualidad, y tambi¨¦n contando experiencias propias.
En ¡®Cocina abierta¡¯ ha querido hablar de los grandes restaurantes. Ha querido hacer una especial menci¨®n por una cosa de la que se ha quejado abiertamente, y se trata del pan. Un producto tan sencillo y del que el cocinero ha tenido queja en algunos restaurantes. ¡°Hay restaurantes buenos que te ponen pan chungo¡±, ha comenzado se?alando.
El prestigioso y famoso chef ha admitido que en primera instancia no se queja, pero tampoco se come el pan: ¡°Yo no digo nunca nada, pero no como. Yo pan chungo no como. No me jodas, es que, joder... Has ido a un restaurante a comerte un buen pescado, una buena carne, una buena sopa, un buen marmitako... Dame un pan. Si es un trozo de pan, el pan d¨¢melo bueno. Luego me cobras 1, 10 u 80 c¨¦ntimos, o lo que quieras, pero dame un trozo de pan bueno, no como una gominola. Para comprar gominolas ya voy a la tienda de chuches. Con lo del pan tengo bronca¡±.
La lecci¨®n que le dio a su hijo
Y es que Karlos Argui?ano ha concluido su queja con una lecci¨®n que le dio a su hijo, Joseba, que est¨¢ especializado en panader¨ªa y pasteler¨ªa en su obrador de Zarautz: ¡°Mi hijo Joseba hace pan. Le dije: ¡®si no vas a hacer pan bueno, no hagas pan. Haz el mejor pan porque el pan es tan importante...¡¯. Tener un tenedor en la mano y un trozo de pan en la otra es important¨ªsimo¡±.