Fidelio, un seductor mordisquito de Per¨² en Boadilla del Monte
Una ex¨®tica propuesta de aut¨¦ntica cocina peruana elaborada con las mejores materias primas y grandes dosis de cari?o
Fidelio abri¨® sus puertas durante el pasado 15 de diciembre, en la localidad madrile?a de Boadilla del Monte, para deleitarnos con la genuina esencia de la cocina peruana. Un coqueto local ubicado en el n¨²mero diez de la Avenida Infante Don Luis, que nos traslada a las encantadoras callejuelas de Per¨² a trav¨¦s de los apetecibles platos que conforman su seductora carta. Sensacionales recetas que se saborean plenamente en un acogedor local, donde siempre nos hacen sentir como en casa, mientras nos adentramos en la acertada colecci¨®n de platos que componen su rotunda propuesta gastron¨®mica. Recetas que nos permiten comernos Per¨² a bocados, y que alcanzan su punto ¨¢lgido en compa?¨ªa de su cuidada carta l¨ªquida protagonizada por unos formidables c¨®cteles de autor que merece la pena probar.
Sus art¨ªfices, el encantador matrimonio compuesto por Alejandra Tefel y Daniel Flores, junto con sus socios Gerardo Mart¨ªnez y Marco Fr¨ªas, han arrancado este encantador espacio cuidando al m¨¢ximo esos peque?os detalles que marcan la diferencia para que disfrutemos plenamente de nuestra visita a Fidelio. Un precioso espacio que nos traslada a Per¨² y donde siempre recibimos un trato cari?oso y cercano que nos hace sentir como en casa.
En nuestra primera visita a Fidelio, comenzamos saboreando unos riqu¨ªsimos cocteles de autor. Nosotros nos decantamos por el cl¨¢sico Pisco Sour y el original Amazon¨ªa. Un formidable comienzo que nos llev¨® al impresionante ceviche Fidelio. Una receta seductora y original con toques de albahaca y chipir¨®n crujiente, que nos enamor¨® de inmediato haci¨¦ndonos reba?ar a conciencia hasta la ¨²ltima gota de su riqu¨ªsima leche de tigre.
Continuamos con una llamativa causa de langostinos tigre con reducci¨®n de mariscos, chalaquita y toque de aguacate que disfrutamos de principio a fin, antes de pasar a probar el sabros¨ªsimo aj¨ª de gallina que en Fidelio preparan con pollo, croutons de queso gouda, patata morada y crema de aceituna violeta. Un verdadero espect¨¢culo visual que resulta en un equilibrado y correcto juego de sabores y texturas.
Terminamos con uno de los platos m¨¢s emblem¨¢ticos de la gastronom¨ªa peruana, el lomo saltado que va acompa?ado de una delicada salsa hoisin con toques de soja y unas irresistibles patatas fritas caseras.
El postre
De postre, merece la pena pecar con la espectacular esfera de l¨²cuma que tiene toques crujientes de crumble y ex¨®ticos sabores de frutas osmotizadas. Verdaderamente irresistible.
Fidelio, una inolvidable aventura gastron¨®mica que nos traslada directamente a Per¨² a trav¨¦s de los seductores platos que componen su apetecible carta. Recetas de la cocina tradicional peruana que garantizan el disfrute y esos buenos momentos que tanto nos gustan. ?Nos vemos pronto en Fidelio?
FIDELIO
Direcci¨®n: Av. Infante Don Luis, 10,
28660 Boadilla del Monte, Madrid,
Tel¨¦fono: 910 68 45 10
Ticket medio: 45 €