REALEZA
Qu¨¦ son el pantrucu y los oricios, la comida favorita de la princesa Leonor y la infanta Sof¨ªa
La hija del rey Felipe VI y la reina Letizia confes¨® en su discurso en la ceremonia de entrega de la Medalla de Asturias su plato favorito y el de su hermana.
Leonor de Borb¨®n tiene cada vez m¨¢s soltura en los actos oficiales. Atr¨¢s queda aquella ni?a t¨ªmida que cumpl¨ªa con sus obligaciones como heredera al trono y a la que sus padres, los reyes Felipe VI y Letizia, proteg¨ªan para que pudiese tener una infancia cercana a la del resto de peque?os del pa¨ªs.
Un desparpajo que gusta y que hace que revele detalles de su intimidad y del d¨ªa a d¨ªa de la familia real, como hizo ayer durante el discurso en la ceremonia de entrega de la Medalla de Asturias, en Oviedo, parte de los actos de los Premios Princesa de Asturias 2024.
Leonor de Borb¨®n comparti¨® con los asistentes recuerdos de su infancia, ligada precisamente a Asturias, donde tiene ra¨ªces su madre. ¡°Mi familia asturiana es muy asturianona, ya me entienden¡±, dec¨ªa la princesa para sacar una sonrisa a los presentes, a los que revel¨® tambi¨¦n sus paseos por las monta?as de la regi¨®n, as¨ª como su plato local favorito y el de su hermana, la infanta Sof¨ªa.
Manjares asturianos
Tal y como confes¨® Leonor de Borb¨®n, le encantan los oricios. Lo dijo as¨ª, en bable. Estos no son otra cosa que los erizos de mar, que se consumen especialmente en invierno, que es la ¨¦poca ¨®ptima para este manjar que recuerda al mar por su punto de sal.
Por su parte, la infanta Sof¨ªa es ¡°m¨¢s de pantrucu¡±, tambi¨¦n conocido como emberzao. Se trata de una comida t¨ªpica de la cocina asturiana, especialmente de la zona oriental (Llanes, Ribadesella y Cangas de On¨ªs). Es un embutido que puede recordar un poco a la morcilla. Se elabora a base de sangre de cerdo, grasa, cebolla, piment¨®n y harina de ma¨ªz. Esta mezcla, despu¨¦s, se envuelve en hojas de berza ablandada antes en agua hirviendo, y se cuece despu¨¦s. Y suele utilizarse para acompa?ar otros platos.
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