Karlos Argui?ano muestra su mayor truco para unas torrijas perfectas de Semana Santa: ¡°Corteza de c¨¢scara¡¡±
El chef guipuzcoano, en su libro ¡®En familia con Karlos Argui?ano¡¯, ha revelado el ingrediente clave para sacarle el m¨¢ximo partido a este postre.
La Semana Santa est¨¢ a la vuelta de la esquina, y con ella, todas las costumbres y tradiciones que acompa?an a una de las festividades m¨¢s populares y seguidas en el panorama nacional. Entre todas ellas, destaca la preparaci¨®n de un delicioso postre que protagoniza los desayunos y las meriendas de miles de hogares durante estas fechas: las torrijas.
Las torrijas son uno de los platos m¨¢s vendidos y reclamados a lo largo de esta ¨¦poca del a?o. Su preparaci¨®n se limita mucho al ¨¢mbito de la Semana Santa pero, durante estos d¨ªas, es el plato m¨¢s consumido con diferencia. Esto hace que en cada hogar se apueste por una receta diferente, diferente a las dem¨¢s, con la que disfrutar del sabor y la cremosidad de este pobre.
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El chef vasco ha cocinado con su hermana Eva Argui?ano el postre t¨ªpico de estas fechas con un toque muy especial: pan de brioche.
El chef guipuzcoano comparti¨® en ¡®Cocina abierta¡¯ algunos consejos para evitar posibles riesgos.
Uno de los ¨²ltimos que ha querido dar a conocer su propia versi¨®n de las torrijas ha sido Karlos Argui?ano. El chef guipuzcoano, una de las voces m¨¢s reconocidas en Espa?a dentro del sector gastron¨®mico, ha revelado algunas claves con las que elaborar esta receta y sacarle el m¨¢ximo partido a su sabor.
Esta explicaci¨®n se puede encontrar en su libro ¡®En familia con Karlos Argui?ano¡¯, donde el cocinero ha dedicado una p¨¢gina ¨ªntegra a hablar del postre mas tradicional de la Semana Santa, en el que, adem¨¢s de utilizar el huevo, el pan, la leche y la canela, el chef guipuzcoano recomienda incluir otro ingrediente para llevar esta receta al siguiente nivel.
La clave est¨¢ en la corteza de lim¨®n
Se trata de la corteza de lim¨®n. No obstante, el conductor de ¡®Cocina abierta¡¯ advierte: no se puede utilizar de cualquier forma. As¨ª, este ingrediente se debe depositar sobre el aceite con el que se fr¨ªen las torrijas. De esta manera, quedar¨¢ impregnado en ellas todo el gusto y la potencia caracter¨ªsticas de este c¨ªtrico.
Con este truco, Karlos Argui?ano promete obtener un postre delicioso, econ¨®mico y cargado de sabor, con el que pasar las festividades de Semana Santa de la forma m¨¢s sabrosa posible.
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