El superalimento denominado ¡®oro blanco¡¯ que ayuda a mejorar el estado de ¨¢nimo y la disminuci¨®n de la ansiedad

En el mundo de la gastronom¨ªa, hay ciertos productos que tienen la capacidad de trascender y convertirse en tesoros culinarios. Este es el caso del chucrut, un producto fermentado que, en los ¨²ltimos tiempos, es considerado por muchos como el ¡®oro blanco¡¯. Este apodo, por excesivo que pueda sonar, est¨¢ m¨¢s que justificado: el chucrut es un alimento que aporta numerosos beneficios para la salud.

Su alto contenido en probi¨®ticos de origen natural lo establece como un aliado fundamental de la flora intestinal, por no hablar de su capacidad para fortalecer el sistema inmunol¨®gico y mejorar el proceso digestivo. El chucrut no es solo un tesoro culinario, sino que contiene una serie de propiedades que hace que su consumo sea imprescindible para todos aquellos que quieran mantener una dieta saludable.

¡°Es un alimento probi¨®tico porque en el proceso de fermentaci¨®n sucede la colonizaci¨®n, se desarrollan bacterias/microorganismos vivos que luego uno incorpora a su propia microbiota¡±, asegura Yael Hasbani, asesora en Diet¨¦tica y Nutrici¨®n Natural, al referirse a los beneficios derivados del consumo de chucrut.

El chucrut cuenta a sus espaldas con una larga historia, especialmente en las culturas europeas, donde es un producto muy bien valorado. Sus beneficios est¨¢n m¨¢s que probados cient¨ªficamente, con infinidad de estudios que demuestran lo provechoso que es su consumo para la salud gracias a su alto contenido en probi¨®ticos y nutrientes b¨¢sicos para el organismo.

El chucrut: alimento muy beneficioso, aunque con matices

Pese a que el chucrut ayude en el fortalecimiento del sistema inmunol¨®gico, la mejora de la digesti¨®n y la salud mental, hay que tener en cuenta ciertos aspectos relacionados con su consumo. Hasbani afirma que los ni?os y personas embarazadas deben consultar con un profesional ante de consumir chucrut, ya que este ¡°puede contaminarse con bacterias no beneficiosas¡±, advierte la experta.

Adem¨¢s, Hasbani aconseja a todos aquellos que quieran iniciarse en el consumo de chucrut. Sugiere comerlo en peque?as dosis que sirvan de acompa?amiento de platos principales formados por hidratos de carbonos y prote¨ªnas, poniendo de ejemplo una preparaci¨®n de arroz con vegetales.

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