?En qu谷 se diferencian el champagne, el cava y el vino espumoso?
A pesar del tener el mismo proceso de elaboraci車n ?as distinciones son notables donde destacan el clima, el suelo o el precio de una botella.
Los vinos espumosos, entre ellos el cava o el champ芍n, se convertir芍n en los grandes protagonistas de la noche de Fin de A?o, donde familiares y amigos alzar芍n las copas para brindar y dar la bienvenida al 2023. Sin embargo, existen varias diferencias entre estas bebidas fermentadas, como el aroma y sabor, entre las m芍s destacadas, aunque tienen el mismo proceso de elaboraci車n.
En realidad, se tratan de vinos blancos que contienen un gas carb車nico, es decir que han superado un segundo proceso de fermentaci車n, pero la localizaci車n o el lugar en el que se producen propicia que haya una serie de divergencias. Por ejemplo, el champ芍n es una bebida exclusiva de la regi車n francesa de Champagne, por lo que se caracteriza por su denominaci車n de origen.
Adem芍s, esta variedad del vino espumoso precisa tres tipos de uvas que son propias de esta zona, entre ellas dos de uva tinta (Pinot Noir y Pinot Meunier) y una de uva blanca (Chardonnay). Una elaboraci車n muy tard赤a que requiere un envejecimiento de m芍s de un a?o debido a la incorporaci車n en la segunda fermentaci車n de un toque final de az迆car y levadura, que facilita la creaci車n del gas carb車nico.
En cambio, la denominaci車n del cava es espa?ola a ra赤z de sus primeras elaboraciones all芍 por el 1986 en Catalu?a, aunque no solo procede de esta regi車n debido a la creaci車n de la Regi車n del Cava, en el cual est芍n concentrados m芍s de 150 municipios repartidos por las comunidades aut車nomas de Arag車n, Extremadura, La Rioja o Valencia. Adem芍s, este vino espumoso precisa para su elaboraci車n uvas tintas como la Parellada y blancas como el Xarel.lo y Macabeo, propias de la regi車n del Pened谷s.
Un sabor y un aroma totalmente diferente
El entorno y la influencia climatol車gica determina otra de las grandes distinciones entre el cava y el champ芍n, ya que el vino espumoso de origen catal芍n se elabora en la zona del Mediterr芍neo, donde las temperaturas favorecen el proceso de maduraci車n de esta bebida fermentada, lo que propicia que este vino espumoso sea m芍s afrutado que su competidor. Por el contrario, el fr赤o y las constantes precipitaciones en la regi車n francesa de Champagne hacen que este exclusivo producto sea m芍s 芍cido.
El precio es otra de las grandes diferencias, ya que siempre ha rondado el famoso t車pico que el cava es el champ芍n de los pobres. No obstante, esta realidad es verdadera debido a que la producci車n de esta bebida espa?ola es notablemente mayor gracias el entorno que ostenta y el menor tiempo de elaboraci車n que precisa a diferencia de su hom車logo.