GASTRONOM?A
El restaurante espa?ol donde Alcaraz ※saca energ赤as§ en el Open de Australia
El tenista murciano, ya en octavos de final, asegur車 que es un asiduo de Cambio de Tercio, restaurante de Londres que ha aterrizado en Melbourne. ※Estoy comiendo todos los d赤as all赤§.
Carlos Alcaraz sigue dando pasos de gigante en el Open de Australia 2024. Ante Juncheng Shang sell車 por primera vez el billete a los octavos final del Grand Slam, donde le espera este lunes un hueso duro de roer, como es Miomir Kecmanovic. El del Palmar asegur車 que se siente ※muy bien§ y desvel車 el origen de su fuente de energ赤a. Se trata de un restaurante de cocina espa?ola que se ha desplazado desde Londres hasta Melbourne para montar dos ＆stands＊, uno para los aficionados y otro para los tenistas.
※Es una decisi車n dura (ir a entrenar o al restaurante espa?ol del torneo). Estoy comiendo todos los d赤as en el restaurante espa?ol, es de donde saco la energ赤a. Me estoy sintiendo bien en la pista. Ahora, veremos con mi equipo qu谷 hacemos§, reconoci車 el murciano. Cambio de Tercio es el restaurante de confianza de Carlos Alcaraz y su equipo durante su periplo en tierras australianas. Ya lo fue en la 迆ltima edici車n de Wimbledon y le dio mucha suerte: se llev車 su primer t赤tulo del All England Lawn Tennis and Croquet Club.
※Medio torneo de Wimbledon me corresponde§
Abel Lusa, que regenta este negocio gastron車mico ubicado en el barrio de Chelsea, ha dado de comer y cenar a un elenco de tenistas y rostros conocidos. Su restaurante se ha convertido en un talism芍n para el tenis espa?ol. Rafa Nadal, Conchita Mart赤nez, Garbi?e Muguruza y Carlitos Alcaraz son algunos de los ganadores de Wimbledon que han comido en el restaurante del empresario riojano. ※Est芍 mal que yo lo diga, pero medio torneo de Wimbledon me corresponde§, reconoci車 en una entrevista. Juan Carlos I, Dustin Hoffman, Antonio Banderas, Robert De Niro o Hugh Grant tambi谷n han pasado por sus interiores.
La idea de llevar su negocio a Australia empez車 a gestarse gracias a Craig Tiley, director del Open de Australia y gran cliente de Cambio de Tercio. Lusa le plante車 de broma la idea de traer su restaurante a suelo australiano y lo consigui車. Se llev車 a su equipo a Melbourne: Alberto Criado (jefe de cocina), Javier Mari?o (2? jefe de cocina) y Luis Navacerrada (cocinero). Djokovic, amante de nuestro pa赤s, Murray o Tsitsipas, entre otros muchos m芍s, han disfrutado de la oferta gastron車mica de este restaurante.
En sus m芍s de 20 a?os en la capital londinense, Cambio de Tercio siempre ha sorprendido a sus comensales con productos 迆nicos y exclusivos espa?oles. Este lugar mezcla platos tradicionales con creaciones contempor芍neas. Desde tapas tradicionales, como croquetas de jam車n con panko, aceitunas o patatas bravas, a una merluza en salsa verde. Los ib谷ricos, con el jam車n y el chorizo a la cabeza, la tortilla de patata o un perrito caliente con chistorra tambi谷n brillan en la carta. El precio medio por comensal puede variar de 25 a 65 euros. El restaurante ofrece un men迆 de degustaci車n, que recorre los mejores platos de la cocina mediterr芍nea y japonesa, por unos 60 euros.
Sigue el canal de Diario AS en WhatsApp, donde encontrar芍s todo el deporte en un solo espacio: la actualidad del d赤a, la agenda con la 迆ltima hora de los eventos deportivos m芍s importantes, las im芍genes m芍s destacadas, la opini車n de las mejores firmas de AS, reportajes, v赤deos y, por qu谷 no, tambi谷n un poco de humor de vez en cuando.