El renacer de Lhardy
El emblem¨¢tico restaurante fundado en 1839 nos sorprende con una seductora propuesta gastron¨®mica renovada.
En el n¨²mero ocho de la madrile?a Carrera de San Jer¨®nimo se alza majestuosamente Lhardy. Un verdadero icono de la gastronom¨ªa madrile?a, que, en la actualidad, contin¨²a haciendo historia con una propuesta gastron¨®mica renovada, que gira en torno a tres pilares: la recuperaci¨®n de recetas cl¨¢sicas, la temporalidad y unas excepcionales materias primas.
En la nueva era de Lhardy, gestionada por Pescader¨ªas Coru?esas, destaca a su vez una nueva carta l¨ªquida, en la que encontramos m¨¢s de doscientas referencias de vinos nacionales e internacionales y una amplia variedad de exquisitos champagnes. Una magn¨ªfica bodega que nos deleita con magn¨ªficos maridajes que culminan la experiencia gastron¨®mica en Lhardy.
Con la nueva propuesta culinaria de Lhardy, que abarca mucho m¨¢s que su famoso cocido, nos deleitan nuevas incorporaciones con las que el restaurante saca a la luz su mejor versi¨®n a trav¨¦s de excepcionales materias primas que constituyen el punto de partida de los rotundos platos que componen su propuesta gastron¨®mica.
En constante b¨²squeda de la excelencia, en Lhardy cuidan al m¨¢ximo esos peque?os detalles que marcan la diferencia. Formidables productos que alcanzan su punto ¨¢lgido en compa?¨ªa de los fabulosos vinos que componen su cuidada carta l¨ªquida y que disfrutamos plenamente atendidos por su magn¨ªfico equipo que siempre nos hacen sentir como en casa.
Un precioso y elegante restaurante, que mantiene intacta su personalidad cl¨¢sica y sofisticada. Un aut¨¦ntico museo vivo de la historia de Madrid. Con un menaje antiguo y una preciosa cuberter¨ªa de plata, comer en Lhardy supone adentrarse en un inolvidable viaje en el tiempo. Con m¨¢s de ciento ochenta a?os de historia a sus espaladas, Lhardy es todo un icono de la gastronom¨ªa madrile?a. Un imprescindible para los apasionados de la buena mesa que ver¨¢n superadas con creces sus expectativas.
En nuestra visita a Lhardy, comenzamos saboreando un riqu¨ªsimo aperitivo de crudit¨¦s con humus de garbanzo y piment¨®n de la vera, y un seductor consom¨¦ que nos sirven desde un elegante samovar de plata. Un magn¨ªfico comienzo, que dio paso a unos formidables mejillones de Bouchot con salsa marinera de lemon grass que son una aut¨¦ntica delicia. Peque?itos, pero s¨²per sabrosos y con una formidable salsa que nos tienta a mojar, nos condujeron a unas riqu¨ªsimas sepietas de Palam¨®s salteadas de Pescader¨ªas Coru?esas a las que resulta pr¨¢cticamente imposible sacarles ninguna pega.
El pat¨¦ en cro?te que probamos a continuaci¨®n es una aut¨¦ntica delicia y nos condujo a un riqu¨ªsimo steak tartar de solomillo de buey con unas crujientes tostaditas que lo complementan de maravilla. Antes de pasar al postre tambi¨¦n probamos el rabo de toro con pur¨¦ Robuchon. Delicado, seductor y delicioso, nos condujo al famoso souffl¨¦ Lhardy. Una irresistible tentaci¨®n para los paladares m¨¢s golosos. Un dulce ligero, elegante y sublime que nos dej¨® con un maravilloso recuerdo de nuestra velada en este icono de la gastronom¨ªa madrile?a.
Lhardy, un restaurante elegante y rom¨¢ntico, que desprende magia por cada recodo de sus salones, haci¨¦ndonos part¨ªcipes de la historia de Madrid mientras saboreamos su esmerada selecci¨®n de deliciosos platos. Un concepto atemporal que nunca defrauda y que nos representa solemnemente tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Lhardy, un solemne pedacito de la historia gastron¨®mica de Madrid, claro que s¨ª.
Lhardy
Direcci¨®n: Carrera de San Jer¨®nimo, 8
28014 Madrid
Web: https://lhardy.com/
Precio Medio: 80€