El pescado que favorece la generaci¨®n de col¨¢geno beneficioso para la piel adem¨¢s de proteger la memoria

Es bien sabido que el vino mejora con el paso de los a?os, hecho que suele asociarse, no sin raz¨®n, a la calidad del producto. No obstante, la evoluci¨®n del paladar y la madurez del comensal son factores que tambi¨¦n explican dicha sensaci¨®n. Algo similar ocurre con el pescado.

En plena ni?ez hay pocos que soporten ning¨²n pez en su plato, m¨¢s all¨¢ de los palitos rebozados que tantas infancias han salvado. Sin embargo, cuando se alcanza la edad adulta, el pescado pasa a ser una de las opciones favoritas del convidado; esto es beneficioso por el evidente disfrute gastron¨®mico y, adem¨¢s, por las numerosas ventajas para el organismo. Cada pez presenta unas propiedades diferentes y conviene conocerlas para hacer de la alimentaci¨®n una s¨®lida aliada en la rutina.

Entre todas las opciones que el mar y el r¨ªo reportan, una de las m¨¢s ventajosas por su relaci¨®n calidad-precio es la caballa. Un kilo de caballa puede rondar los ocho euros, aportando 139 calor¨ªas cada 100 gramos. La clave de este producto de sabor agradable se encuentra en sus grasas saludables y en su alto contenido en omega-3, que es el ¨¢cido graso que controla el colesterol malo (LDL) y aumenta el bueno (HDL).

No queda ah¨ª. El consumo de este pescado azul favorece la generaci¨®n de col¨¢geno, beneficioso para frenar el desgaste que el paso de los a?os ratifica en la piel y las articulaciones; adem¨¢s, y seg¨²n apunta la Fundaci¨®n Espa?ola del Coraz¨®n (FEC), los beneficios cardiovasculares que presenta la caballa son meridianos. Todo esto, envuelto de un saludable coctel de prote¨ªnas, f¨®sforo, magnesio, yodo, hierro, vitaminas B6 y B12, niacina y Vitamina D.

Entre sus beneficios m¨¢s desconocidos se encuentra, tal y como recoge el colectivo m¨¦dico Health, la reducci¨®n del riesgo de desarrollar problemas cognitivos severos, como Alzheimer o demencia, debido a la mentada obtenci¨®n de omega-3. El citado portal explica que, adem¨¢s, ¡°alrededor del 50 o 60% del cerebro es grasa, y el 35% de esas grasas son omega-3¡å, por lo que la ingesta de caballa mejora el funcionamiento cerebral y protege las c¨¦lulas cerebrales. Y si se quiere, adem¨¢s, se puede consumir como palito rebozado.

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