El para¨ªso de los paladares m¨¢s carn¨ªvoros tiene nombre propio: La Taberna de Elia
Un solemne templo de la carne en Pozuelo de Alarc¨®n
Ya hace m¨¢s de una d¨¦cada que Aurelian Catalin, Cata para los amigos, considerado como uno de los mejores parrilleros de la capital arranc¨® en la madrile?a localidad de Pozuelo de Alarc¨®n su peque?o gran proyecto, La Taberna de Elia. Ya ha llovido mucho desde entonces, y a d¨ªa de hoy, este entra?able restaurante ha cosechado una merecida fama, fruto de un trabajo meticuloso en constante b¨²squeda de la calidad. Su principal reto, ofrecer siempre los mejores cortes de carne y elaborarlos con esmero para que el resultado est¨¦ a la altura de los paladares m¨¢s exigentes.
Cata, rumano de nacimiento, pero espa?ol de adopci¨®n, nos deleita en La Taberna de Elia con unas magn¨ªficas carnes, que son las grandes protagonistas de su carta. Materias primas de una calidad excepcional que se saborean en un ambiente sumamente distendido y acogedor, haciendo que el disfrute est¨¦ siempre asegurado cuando se visita La Taberna de Elia.
Un restaurante que nos recibe con tres espacios diferenciados. Una agradable barra donde disfrutar de unos maravillosos pinchos y raciones, ideales para compartir, un amplio comedor principal presidido por una llamativa parrilla de carb¨®n, y una encantadora terraza para disfrutar del buen tiempo, mientras saboreamos sus deliciosos platos.
A pesar de que la carta de La Taberna de Elia es bastante amplia, no cabe duda, de que las carnes son las protagonistas indiscutibles. Lo mejor, no sucumbir ante sus apetecibles entrantes para poder disfrutar plenamente de su producto estrella.
En esta ocasi¨®n, nosotros comenzamos compartiendo unos formidables berberechos al vapor regados con una sabrosa salsa, receta de la casa, en la que percibimos un toque de vino blanco y ajito. Sensacional para mojar y reba?ar hasta la ¨²ltima gota. Continuamos con una insuperable cecina de wagyu, posiblemente de las mejores que hemos probado, que dio paso a unas maravillosas alcachofas coronadas con unas crujientes virutas de jam¨®n. Tiernas, sabrosas y deliciosas, nos condujeron a su famoso pisto de verduras, que elaboran a la brasa, y coronan con un vistoso huevo frito. Delicado y sugerente, comparti¨® protagonismo con unas riqu¨ªsimas mollejas de ternera con salsa chimichurri casera. Brutales.
Luego pasamos a degustar un fabuloso lenguado a la brasa, antes de pasar a probar las magn¨ªficas carnes que sirven en La Taberna de Elia. Cata nos recomend¨® el lomo bajo de wagyu A5 plus, la carne Simmental y el buey gallego con dos a?os de maduraci¨®n. Un verdadero orgasmo gastron¨®mico que acompa?amos con unas riqu¨ªsimas patatas fritas caseras. La ¨²nica pena... ?No pudimos llegar al apartado de los postres! La Taberna de Elia se ha convertido en todo un cl¨¢sico para los amantes de la buena carne. Una cocina de producto, sincera y de calidad, que nunca defrauda. Un magn¨ªfico ejemplo a seguir. Un restaurante con nombre propio, La Taberna de Elia.
La Taberna de Elia
Direcci¨®n: V¨ªa de las Dos Castillas, 23, 28224 Pozuelo de Alarc¨®n, Madrid.
Tel¨¦fono: 911627429
Precio medio: 70€