El divorcio de Ricardo Sanz y Aparicio como socios, y su restaurante, Kabuki: ¡°Quiero olvidarlo¡±

Ricardo Sanz ha vivido de la gastronom¨ªa durante gran parte de su vida, empezando a trabajar en un bar de hamburguesas con solo 22 a?os. Sin embargo, su nombre alcanz¨® la fama con un negocio que abri¨® sus puertas en 2004, Kabuki. Un restaurante de fusi¨®n japonesa-mediterr¨¢nea ubicado en el hotel Wellington que fund¨® junto al que es ya su ex socio, Jos¨¦ Antonio Aparicio Puig.

Una dupla que acab¨® rompiendo en 2021, dejando a Ricardo con el espacio del restaurante, y a Aparicio con el nombre. Pero, lo que el chef no esperaba era que su ex socio abirese un nuevo Kabuki a s¨®lo cinco minutos andando del hotel Wellington, donde ahora se ubica el ¡®Ricardo Sanz Wellington¡¯.

¡°Quiero pasar por encima... Olvidarlo. Ser elegante. He intentado seguir con mi trabajo, con lo que he hecho toda mi vida. Al final son mi gastronom¨ªa, mis platos. Vamos a intentar hacer platos nuevos, y seguir trabajando para que nuestros clientes est¨¦n a gusto aqu¨ª¡±, se?ala el propio Ricardo a ¡®El Mundo¡¯, dejando claro que quiere olvidar aquel nombre, y centr¨¢ndose en la verdadera esencia, la comida: ¡°Todos estamos de acuerdo en que la cocina es lo que hace a un restaurante ?no? Es lo que marca que la gente vaya o no vaya¡±.

En una entrevista anterior, concedida a ¡®El Pa¨ªs¡¯, Ricardo admite que se siente ¡°robado¡±: ¡°S¨ª, de una manera legal, pero de una manera absolutamente desleal, me la han robado despu¨¦s de 23 a?os de trabajo. Ya no puedo seguir con la marca con la que he trabajado hasta ahora, ahora tengo que seguir con mi nombre, y es lo que tengo que defender ahora¡±.

Una deuda: el motivo de su divorcio

Y es que sobre su divorcio de Jos¨¦ Antonio Aparicio, Ricardo se?ala que todo se debi¨® a una gran deuda que atravesaron: ¡°Yo soy cocinero, no tengo ni idea... Pero un d¨ªa me dio por mirar las cuentas y cuando vi c¨®mo estaba la cosa decid¨ª que se terminaba todo¡±.

Pese a ello, Ricardo Sanz ha intentado arreglar las cosas, sin suerte: ¡°No ha habido acuerdo. No hay vuelta de hoja¡±. Es por eso que para el cocinero se acabaron las relaciones laborales con otro socio: ¡°Lo he pasado tan mal... pero bueno...¡±.

Ahora bien, el nombre de Kabuki no fue lo ¨²nico con lo que se qued¨® Aparicio seg¨²n Ricardo. ¡°En la inauguraci¨®n me consta que sacaron varios platos m¨ªos. Cambias una coma y ya puedes hacer ese plato...¡±, a?ade al medio citado.

Ricardo Sanz y Jos¨¦ Antonio Aparicio volver¨¢n a verse las caras, pero en los juzgados. Desde el medio han tratado de ponerse en contacto con el empresario, pero se han negado a dar su versi¨®n: ¡°Existe un proceso judicial en marcha y de momento no vamos a hacer ning¨²n tipo de declaraci¨®n¡±.