El consejo de Argui?ano para ahorrar en la dieta: ¡°Con un kilo le dais de comer a 10 personas¡±

Si hay un ingrediente que Karlos Argui?ano siempre encumbra, ese no es otro que las legumbres. El famoso cocinero vasco, desde el altavoz que supone su programa en Antena 3 (¡¯Cocina Abierta¡¯), siempre hace una defensa a ultranza de sus propiedades como alimento, pero ahora tambi¨¦n como aliado para no renunciar a una comida nutritiva en un momento en el que los precios est¨¢n por las nubes.

Y dentro de las legumbres, las lentejas deben formar parte de cualquier dieta que se precie de ser equilibrada. Este verano, a ra¨ªz de una receta que compart¨ªa de este ingrediente en ensalada, Argui?ano ya lo dejaba claro. ¡°No hay que dejar de comer lentejas en todo el a?o. La legumbre es un alimento sensacional. Comer legumbre es comer bien gastando poco dinero, que tambi¨¦n es muy importante¡±, aseguraba.

Y recientemente, mientras cocinaba la receta tradicional, volv¨ªa a la carga haciendo hincapi¨¦ adem¨¢s en el hecho de que la cesta de la compra se hab¨ªa encarecido sobremanera. ¡°No dej¨¦is de comer legumbre. Las familias que comen legumbres y platos de cuchara son familias bien alimentadas. Tener en cuenta que todo ha subido, no quiero hablar mucho de eso porque est¨¢ claro. Pero con un kilo de lentejas dais de comer a 10 personas¡±, aseguraba el cocinero, que siempre se ha caracterizado por unas elaboraciones sin artificios.

¡°Me alegro un mont¨®n de que haya subido el consumo de la legumbre que estaba bajando desde los a?os 60 y 70. Yo dec¨ªa: ¡®No puede ser que en un pa¨ªs inteligente, de gente lista, nos estemos americanizando¡¯. Ahora por fin la legumbre se est¨¢ recuperando. ?Hurra!¡±, prosegu¨ªa.

¡°Yo voy a seguir insistiendo en comer legumbre. Un alimento interesante a buen precio. ?C¨®mo vas a dar de comer a diez personas? Con la legumbre. Yo he comido tantas que por eso estoy as¨ª, como un roble¡±, conclu¨ªa el vasco, cuyo restaurante en Zarautz (Gipuzkoa), ha sido seleccionado como el mejor del Pa¨ªs Vasco seg¨²n las rese?as de los usuarios en Google. Por algo ser¨¢.