El alimento que es toda una fuente de prote¨ªna y sorprende por su espectacular precio: poca grasa y mucha fibra
La soja texturizada nos ofrece platos deliciosos, altamente nutritivos y, por supuesto, baratos.
La alimentaci¨®n saludable, as¨ª como sostenible, contin¨²a ganando terreno cada d¨ªa m¨¢s. Es en este contexto donde emerge la soja texturizada como alternativa a la prote¨ªna animal, especialmente para vegetarianos, veganos y tambi¨¦n para quienes, sin renunciar a la carne, desean reducir su consumo. Un producto elaborado a partir de harina de soja desgrasada y deshidratada, rico en prote¨ªnas y a bajo coste.
Con aproximadamente 50 gramos de prote¨ªna por cada 100 gramos de soja texturizada, este alimento rivaliza e incluso supera a muchas carnes en t¨¦rminos nutricionales. Adem¨¢s, cabe destacar que est¨¢ libre de colesterol y que contiene grasas insaturadas, beneficiosas para la salud cardiovascular.
Una opci¨®n ecol¨®gica y sostenible
¡°Es una prote¨ªna completa, es decir, contiene todos los amino¨¢cidos esenciales que el cuerpo necesita¡±, explica la nutricionista Laura P¨¦rez. ¡°Y al ser un producto deshidratado, tiene una larga vida ¨²til y es muy f¨¢cil de almacenar¡±, a?ade.
Su textura, similar a la carne picada una vez rehidratada, permite adaptarla a un sinf¨ªn de platos: desde alb¨®ndigas y hamburguesas hasta guisos, lasa?as y tacos. Su sabor neutro es una ventaja, ya que absorbe los condimentos y salsas con los que se cocina, convirti¨¦ndose en un lienzo culinario ideal.
M¨¢s all¨¢ de sus cualidades nutricionales y econ¨®micas, la soja texturizada tambi¨¦n representa una opci¨®n m¨¢s ecol¨®gica. Su producci¨®n requiere menos recursos naturales que la ganader¨ªa intensiva y genera una menor huella de carbono, lo que la convierte en una aliada en la lucha contra el cambio clim¨¢tico.
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