¡®Central¡¯, ¡®Disfrutar¡¯ y ¡®DiverXO¡¯, triunfadores en ¡®The World¡¯s Best Restaurants 2023¡ä

La gala de The World¡¯s 50 Best Restaurants 2023 celebrada en Valencia ha encumbrado al restaurante Central como el mejor del mundo. El establecimiento situado en Lima ha mejorado la segunda posici¨®n que logr¨® en 2022 y ha alcanzado un triunfo que han celebrado ensalzando la cocina latinoamericana. En el podio, junto a ellos, han quedado los espa?oles Disfrutar y DiverXO.

El restaurante barcelon¨¦s regentado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as, adem¨¢s, ha conseguido el premio al mejor restaurante europeo. ¡°Sus tres chefs, todos exalumnos de El Bulli, han forjado su propio camino hacia la grandeza, creando una fascinante, creativa y estimulante aventura gastron¨®mica para los comensales¡±, versa la cuenta de Instagram de la organizaci¨®n, que destaca la mezcla de la tradici¨®n y de la vanguardia en sus platos.

Tras Disfrutar, mejorando tambi¨¦n en una posici¨®n su resultado de 2022, ha quedado DiverXO. Pese a que ha sido dos veces nombrado como el mejor chef del mundo, el restaurante de Dabiz Mu?oz ha quedado en un gran tercer lugar. Tras ¨¦l, en el cuarto puesto, ha clasificado el Asador Etxebarri, en la localidad vizca¨ªna de Atxondo.

Ocho espa?oles en la lista y dos premios individuales

Adem¨¢s de los tres citados, cinco restaurantes espa?oles m¨¢s han quedado clasificados entre los cien mejores del a?o. Quique Dacosta, en Denia (20); Elkano, en Getaria, Guip¨²zcoa (22); Mugaritz, en San Sebasti¨¢n (31); Aponiente, en El Puerto de Santa Mar¨ªa (64) y Enigma, en Barcelona (82) cierran la representaci¨®n espa?ola en los premios.

En el evento no solo se han repartido premios colectivos al trabajo en un establecimiento, sino que tambi¨¦n ha habido galardones individuales. En estas categor¨ªas, dos espa?oles han resultado premiados como los mejores en sus respectivas ocupaciones. Es el caso de Miguel ?ngel Mill¨¢n, de DiverXO, nombrado como mejor sumiller; y de Andoni Luis Aduriz, que ha recibido el Icon Award.