Descaro arrasa en el centro de Madrid con su cocidito madrile?o en tres vuelcos
Su chef, Miguel Garc¨ªa, nos conquista con su receta familiar secreta en homenaje a su abuela.
Ahora que el fr¨ªo y las bajas temperaturas han aterrizado s¨²bitamente en la capital, nada mejor que disfrutar de un sabroso cocido casero para entonar el cuerpo y alegrar el esp¨ªritu. En el restaurante Descaro, ubicado en pleno coraz¨®n de la Plaza de Espa?a, su chef, el encantador Miguel Garc¨ªa, nos deleita con la receta familiar que le ense?¨® a hacer su abuela. Una elaboraci¨®n que lleva un esmerado proceso de elaboraci¨®n y que Miguel prepara con sumo cari?o logrando conquistar a todo aquel que lo prueba.
La novedad de Descaro es que nos preparan el cocido todos los d¨ªas de la semana y en todos los servicios, para que siempre podamos satisfacer nuestro antojo de este delicioso plato de cuchara tan castizo.
Un cocido a fuego lento, y que pasa por el horno
Ubicado en la segunda planta del n¨²mero seis de la madrile?a Plaza de Espa?a, en Descaro nos esperan unas preciosas vistas de Madrid que podemos disfrutar mientras sucumbimos a los encantos de este riqu¨ªsimo cocido que preparan con las mejores materias primas. Una receta que cocinan a fuego lento y que rematan en el horno de brasas logrando aportarle un sabor muy caracter¨ªstico que una vez se prueba invita a volver.
El cocido de Descaro se sirve en tres vuelcos y la experiencia comienza con una seductora copa de cava que acompa?amos de unas riqu¨ªsimas piparras con ese toque picante que tanto nos gusta.
El primer vuelco toma forma en una sensacional sopa de cocido con fideos finos que rematan con una formidable bola de pan de ajo que resulta sumamente delicada y agradable en boca. Una elaboraci¨®n mucho m¨¢s ligera de lo que podr¨ªamos pensar a primera vista que explosiona en boca y complementa perfectamente el exquisito caldo que resulta sumamente ligero porque lo desgrasan a conciencia.
El siguiente pase del cocido est¨¢ compuesto por el segundo y el tercer vuelco que se sirven juntos y donde no faltan unos fant¨¢sticos garbanzos peque?os y enteritos que comparten protagonismo en la llamativa fuente con las carnes y las verduritas. Un plato de lo m¨¢s completo para que podamos servirnos a nuestro antojo.
De postre nos deleitan una tarta de queso artesana que es una verdadera delicia. Delicada, suave y cremosa... ?Sin duda el broche final perfecto para el cocidito madrile?o de Descaro!
Descaro Restaurante
Direcci¨®n: Pl. de Espa?a, 6, 2? Planta, 28008 Madrid
Tel¨¦fono: 915 47 86 50
Web: https://www.descarorestaurante.es/
Cocido Madrile?o: 22€ (IVA INCLUIDO)
S¨¢bados, domingos y festivos: 25€ (IVA INCLUIDO)