?De qu¨¦ est¨¢ hecho el rosc¨®n de Reyes? Estos son los ingredientes del dulce t¨ªpico de Navidad
Harina de fuerza, az¨²car, mantequilla, huevos y leche son algunos de los elementos que no pueden faltar a la hora de elaborarlo.
La Navidad da sus ¨²ltimos coletazos, aunque todav¨ªa queda uno de los d¨ªas m¨¢s especiales, el de Reyes. Una jornada llena de ilusi¨®n donde tambi¨¦n degustamos uno de los dulces m¨¢s esperados de estas fechas: el rosc¨®n. Una tradici¨®n espa?ola que cada a?o gana m¨¢s adeptos. Pero, ?de qu¨¦ est¨¢ hecho este postre que enloquece a todos? Harina de fuerza, az¨²car, mantequilla, huevos y leche son algunos de los ingredientes que no pueden faltar a la hora de elaborar un buen rosc¨®n de Reyes.
En primer lugar, debes saber que un buen rosc¨®n de Reyes elaborado de manera artesanal tiene una duraci¨®n corta, de un d¨ªa o dos aproximadamente, a diferencia del industrial que contiene conservantes, colorantes y estabilizantes, y que aguanta mucho m¨¢s.
Ingredientes
- 400g de harina de fuerza
- 20g de levadura fresca de panadero
- 2 huevos
- 100g de az¨²car
- 70g de mantequilla
- 3 cucharadas de leche
- 100ml de agua
- 25ml de agua de azahar
- Sal
- 1 cucharada de ron blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de naranja
- Az¨²car granulado
- Frutas escarchadas
Elaboraci¨®n
Comenzamos poniendo en un bol 350g de harina haciendo un hueco en el centro para a?adir el az¨²car, la levadura disuelta en agua templada, leche, ron, agua de azahar, mantequilla y ralladura de naranja. Mezclamos todos los ingredientes y posteriormente a?adimos los huevos y una pizca de sal. Volvemos a amasar.
Una vez logremos una masa algo uniforme, la colocamos sobre una superficie previamente enharinada y continuamos amasando hasta que deje de pegarse a dicha superficie. Si es necesario, a?adiremos m¨¢s harina, aunque evitando que la preparaci¨®n se quede demasiado seca. A continuaci¨®n, formamos una bola con la masa y hacemos un agujero en el centro. Estiramos con cuidado hasta darle la forma deseada.
Colocamos nuestro rosc¨®n sobre una bandeja de horno y lo dejamos levar al menos una hora. Siempre en un lugar c¨¢lido. Precalentamos el horno a 200 ?C y mientras tanto, impregnamos la masa con huevo batido. Decorados con la fruta escarchada o cualquier otro elemento al gusto como almendras. A?adimos el az¨²car granulado. Horneamos nuestra elaboraci¨®n entre 15 y 20 minutos a 200 grados.