GASTRONOM?A
Dcool, un magn¨ªfico templo gastron¨®mico protagonizado por las brasas
Tras el ¨¦xito de Cul de Sac, el imparable ?lvaro Toscano nos sorprende con este nuevo proyecto en la capital.
Dcool es un restaurante de producto. Una oda a esas excepcionales materias primas que pasan por sus brasas, para el deleite del comensal. Una nueva apertura en la capital que aterriza en la madrile?a calle de Modesto Lafuente, para sorprendernos con una magn¨ªfica selecci¨®n de apetecibles bocados que se complementan de maravilla con su excelente carta de vinos. Un restaurante que sin duda, har¨¢ las delicias de los amantes del buen comer y del mejor beber.
Detr¨¢s de este coqueto restaurante, el encantador ?lvaro Toscano. Un apasionado de la gastronom¨ªa, que disfruta plenamente con esta nueva aventura. Un nuevo restaurante en el que se ha volcado en cuerpo y alma, desde el proyecto de interiorismo hasta el dise?o de la carta. ?lvaro est¨¢ orgulloso el resultado, pero contin¨²a al pie del ca?¨®n, en constante b¨²squeda de la excelencia.
Un precioso espacio que cuenta con tres zonas muy diferenciadas. En primer lugar, encontramos una magn¨ªfica barra donde los aperitivos se disfrutan enormemente, en segundo lugar, una terraza acristalada donde comer de una forma m¨¢s informal, y, por ¨²ltimo, el sal¨®n principal, ideal para esas comidas que se alargan, desembocando en esas maravillosas sobremesas que tanto se disfrutan. Adem¨¢s, cuentan con un ¨ªntimo reservado, para cuando buscamos una privacidad que no siempre es f¨¢cil de encontrar.
En esta ocasi¨®n comimos en el agradable sal¨®n, disfrutando de la comodidad de sus magn¨ªficos butacones de terciopelo, donde arrancamos con una excepcional cecina de Astorga que nos pareci¨® un verdadero espect¨¢culo.
Seguimos con unos sabros¨ªsimos callos que nos hicieron mojar a conciencia y con unas originales migas del pastor con trufa, que nos enamoraron de inmediato. Tambi¨¦n probamos unos divertidos chips de alcachofas con alioli antes de pasar a probar una magn¨ªfica carne danesa Simmental Holstein, que casi hizo que se nos saltaran las l¨¢grimas. Brutal.
Para terminar, nos decantamos por la tarta ¨¢rabe. Un delicioso dulce que har¨¢ felices a los m¨¢s golosos.
DCool, una cocina honesta, tradicional y de calidad. Un rotundo acierto cuando lo que se busca es compartir momentos alrededor de una mesa, mientras disfrutamos de una propuesta gastron¨®mica de altura. Un restaurante que no solo merece la pena conocer... sino que inevitablemente, nos tienta a VOLVER.
D Cool
Direcci¨®n: Modesto Lafuente 82
Tel¨¦fono: 689 062 878
Precio Medio: 30€ en terraza / 60€ en sal¨®n