Dabiz Mu?oz vuelve a ser el mejor cocinero del mundo

Dabiz Mu?oz ha reeditado su t¨ªtulo como el ¡°mejor chef del mundo¡± en la gala de los premios ¡®Best Chef Awards¡¯, celebrada en la Real Casa de Correos de Madrid. El cocinero madrile?o, que ya gan¨® el trofeo en 2021, ha sido el gran triunfador de la fiesta de la gastronom¨ªa, pues adem¨¢s se ha alzado con el premio al mejor cocinero votado por sus compa?eros de profesi¨®n y el premio al mejor restaurante de Madrid por ¡®DiverXO¡¯.

¡°Es impresionante ser reconocido como el mejor chef del mundo. Yo no lo creo, pero es algo incre¨ªble¡±, ha reconocido Dabiz. Mu?oz ha querido dedicarle su galard¨®n a la ciudad de Madrid, a su ayuntamiento y a la comunidad ¡°por la apuesta fuerte que hacen por la gastronom¨ªa¡±; a Cristina Pedroche, su mujer, ¡°porque sin ella no ser¨ªa posible¡±; y a su equipo, a los que ha invitado a subir al estrado.

En una gala presentada por Carlos Latre en ingl¨¦s, el madrile?o de 42 a?os ha tenido tiempo tambi¨¦n para reconocer el trabajo que est¨¢ haciendo Madrid con respecto a la gastronom¨ªa. Tanto que le ha dedicado a todos los chefs madrile?os y espa?oles el premio ganado por su restaurante como el mejor de Madrid.

El podio lo han completado el dan¨¦s Rene Redzepi y el espa?ol Joan Roca, que ha quedado en tercer lugar. ¡°Estas fiestas nos unen y hacen que la cocina sea una herramienta poderosa para conectar culturas¡±, ha reflexionado el fundador de ¡®El Celler de Can Roca¡¯.

16 espa?oles entre los 100 mejores

En la lista facilitada por la organizaci¨®n se han colado 16 espa?oles entre los 100 mejores cocineros del mundo. De ellos, adem¨¢s, cuatro han entrado entre los diez siete mejores. A continuaci¨®n, la lista de todos ellos:

Cuatro restaurantes para todos los bolsillos

Dabiz Mu?oz tiene abiertos en la ciudad de Madrid cuatro restaurantes dentro de lo que ¨¦l mismo llama el ¡°Universo XO¡±. DiverXO, RavioXO, GoXO y StreetXO comprenden un amplio abanico de comida vanguardista con unos precios que var¨ªan entre los 4,5 euros y los 365 euros.

La joya de la corona es DiverXO, situado en el NH Eurobuilding, donde su men¨² ¡®La cocina de los cerdos voladores¡¯ cuesta 365 euros. Bastante m¨¢s asequible es comer en StreetXO, aunque actualmente est¨¦ cerrado por un proceso de mudanza, con un precio por plato de entre 15 y 29 euros.

Los ¡®food trucks¡¯ y pedidos a domicilio de GoXO fueron una manera de reinventarse cuando el coronavirus imped¨ªa a los ciudadanos la asistencia a restaurantes. Su coste puede oscilar entre los 15 y los 20 euros. Por ¨²ltimo, RavioXO, con platos que var¨ªan entre los 5 y los 50 euros y postres que ascienden hasta los 15.

Listado de premiados

Adem¨¢s de ordenar a los mejores 100 cocineros del mundo, los premios ¡®Best Chef Awards¡¯ han concedido unos galardones especiales en distintas categor¨ªas para ensalzar la labor de los maestros culinarios de todo el mundo. Una excelencia que el alcalde de Madrid, Jos¨¦ Luis Mart¨ªnez-Almeida, ha querido ensalzar en su discurso de apertura.

¡°Este es un homenaje de admiraci¨®n y gratitud hacia el esfuerzo que pon¨¦is todos los d¨ªas en dar lo mejor de vosotros mismos. Pon¨¦is vuestro talento al servicio de la excelencia y la calidad¡±, ha expresado.