C¨®mo pedir una cerveza en cada comunidad aut¨®noma: ca?a, tubo, pinta, botell¨ªn...

Las hay de todos los colores y sabores. Rubia, negra, tostada, industrial, artesanal, con alcohol, sin alcohol, proteica¡­ el listado de los tipos de cerveza es casi inabarcable porque depende de su origen y tipo de elaboraci¨®n, y por todos es conocido que es una de las bebidas m¨¢s apreciadas y consumidas en el mundo. Y como en todos los ¨¢mbitos de la vida, cada uno tiene sus preferencias y debilidades.

Eso s¨ª, dependiendo del formato en el que queramos disfrutar de ella y de la zona del pa¨ªs en la que nos encontremos, un acto tan sencillo y cotidiano como pedir una cerveza, si no se hace de la forma correcta, puede convertirse en un aut¨¦ntico reto. En este sentido, la asociaci¨®n Cerveceros de Espa?a ha creado el mapa cervecero espa?ol en el que se recogen algunos de los nombres y formas m¨¢s usados a la hora de pedir una cerveza. Porque no es lo mismo una ca?a que un zurito o un botell¨ªn.

Puede que en un futuro no muy lejano, si se cumplen las predicciones m¨¢s agoreras, asistamos a un drama de proporciones b¨ªblicas si tenemos en cuenta que la cerveza puede verse amenazada, tanto en calidad como en cantidad, por la incidencia del cambio clim¨¢tico en las plantaciones de cebada. Lo que irremediablemente tambi¨¦n conducir¨ªa a un aumento del su precio.

Eso es al menos lo que se desprende de un estudio publicado hace tiempo en la revista ¡®Nature plants¡¯, que lleva la firma de investigadores de las universidades de California Irvine (EE.UU.) y de East Anglia (R. Unido).

Aunque mientras descubrimos si se cumplen esos perturbadores pron¨®sticos -y ponemos de nuestra parte para evitarlos- conviene seguir disfrutando, siguiendo unas pautas de consumo mediterr¨¢neas, moderadas y responsables, de tan maravilloso brebaje en alguno de sus formatos y clases.

Ca?a

Es el formato por excelencia. Se puede pedir una ca?a en pr¨¢cticamente toda Espa?a, pero no siempre servir¨¢n lo mismo. Eso s¨ª, siempre ser¨¢ de grifo. Mientras que zonas como Madrid la medida del vaso es de 200 ml, en otros lugares el tama?o es superior. As¨ª, si un vasco quiere tomarse los 350 ml de una ca?a vasca en Madrid, tendr¨¢ que pedir un doble, que es la medida m¨¢s parecida.

Corto, zurito o penalti

Los castellanoleoneses suelen irse de cortos. En provincias como Valladolid o Salamanca la cerveza de grifo se sirve en vasos m¨¢s peque?os que el de la tradicional ca?a. ?stos se conocen como cortos y normalmente su medida oscila entre 100 y 140 ml. Pero, cuidado, en Galicia un corto es la ca?a de toda la vida, en el Pa¨ªs Vasco es mejor llamarlo zurito y en Arag¨®n, penalti.

Doble

Partiendo del hecho de que la ca?a de 200 ml es el formato por excelencia, 400 ml deber¨ªa ser la medida oficial del doble, pero no siempre es as¨ª. Para obtener 400 ml de cerveza, por ejemplo, en el Pa¨ªs Vasco, ser¨ªa necesario pedir un ca?¨®n.

Botell¨ªn o Quinto

En lo que a la denominaci¨®n de las botellas cerveza de 200 ml se refiere, Espa?a podr¨ªa de ser de Quinto o de Botell¨ªn, siendo este primero el m¨¢s popular en el noroeste del pa¨ªs. Los dos nombres, tienen una explicaci¨®n sencilla, se trata de la botella m¨¢s peque?a en la que se sirve la cerveza (botell¨ªn) y es la quinta parte de un litro (quinto).

Tercio

De las botellas servidas en hosteler¨ªa, es la m¨¢s grande. La mayor parte de los espa?oles es lo que piden cuando quieren que les sirvan un tercio de litro de cerveza. Ahora bien, en Asturias o Cantabria es mejor decir una Media y en Catalu?a, una mediana.