C¨®mo hacer unas rosquillas de San Isidro perfectas con la Thermomix
Las rosquillas de San Isidro, independientemente de si son listas, tontas, de Santa Clara o francesas, han de ser rosquillas livianas que se agrietan al hornearse si la masa est¨¢ bien trabajada.
Beber agua del santo en la ermita de San Isidro, pasear por la pradera vestidos de chulapos y chulapas y disfrutar de la gastronom¨ªa t¨ªpica son requisitos imprescindibles para los madrile?os. Este a?o, buena parte de las celebraciones se llevar¨¢n a cabo en el recinto ferial de Ifema por motivos sanitarios, pero la fiesta mantendr¨¢ su esencia.
Las gallinejas, los entresijos, los torraos, las garrapi?adas o las mollejas son algunas recetas t¨ªpicas de San Isidro. Pero la fiesta no ser¨ªa lo mismo sin sus tradicionales rosquillas: listas, tontas, de Santa Clara o francesas. Quien tradicionalmente haya pasado por la pradera de San Isidro seguro que ha reparado en las monta?as de rosquillas que se venden en los puestos t¨ªpicos.
Pero si este a?o, por el motivo que sea, no puedes disfrutar de la fiesta in situ y quieres celebrarla con alguna de sus tradiciones gastron¨®micas, compartimos una sencilla receta para hacer rosquillas con la Thermomix. Las m¨¢s sencillas son las tontas ya que el resto llevan alguna cobertura a base de az¨²car, huevo y zumo de lim¨®n (listas), merengue (Santa Clara) o de almendras y az¨²car glas (francesas). Aunque la elaboraci¨®n de la masa es igual para todas.
Ingredientes para las rosquillas tontas (12 unidades):
C¨®mo hacer rosquillas de San Isidro
- 2 huevos
- 60 gr. de az¨²car
- 80 gr. de aceite de oliva
- 12 gr. de licor de an¨ªs
- 7 gr. de an¨ªs en grano
- 160 gr. de harina
Adem¨¢s necesitamos:
C¨®mo hacer rosquillas de San Isidro
- 1 yema de huevo para pintar
- bandeja de horno
- papel de hornear
- Preparaci¨®n de las rosquillas tontas:
Paso 1
Ponemos la mariposa en su posici¨®n y echamos en el vaso los huevos y el az¨²car. Programamos 5 minutos, velocidad 4.
Paso 2
A?adimos el aceite, el licor de an¨ªs y el an¨ªs en grano y mezclamos 5 segundos, velocidad 2.
Paso 3
Retiramos la mariposa. A?adimos la harina y mezclamos 30 segundos, velocidad 6. Seguidamente programamos 5 minutos, funci¨®n amasar. Dejamos reposar 15 minutos.
Paso 4
Precalentamos el horno a 220?
Paso 5
Con las manos aceitadas hacemos bolas de unos 30 gr. y de cada bola hacemos una tira larga con ayuda de los manos. Juntamos ambos extremos formando un c¨ªrculo y presionamos con el dedo para evitar que se abra. Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Paso 6
Pintamos las rosquillas con la yema de huevo batida.
Paso 7
Horneamos 10 minutos a 220? y 10 minutos m¨¢s a 180?.