Col¨®simo, un pedacito de C¨¢diz en la milla de oro madrile?a

Desde que Col¨®simo abriera sus puertas all¨¢ por el a?o 2019 no ha cesado de cosechar una clientela fiel que no duda en volver a saborear su, ya famosa, tortilla de patatas y los sublimes platos que componen su apetecible carta. El peque?o gran proyecto de los hermanos Romero, Ricardo y Jos¨¦ Manuel, que nos deleita con una rotunda propuesta gastron¨®mica de alma gaditana que nos enamora con ese caracter¨ªstico duende del Sur.

Emplazado en una de las mejores zonas de la capital, concretamente en la exclusiva calle de Ortega y Gasset, en Col¨®simo nos aguardan una apetecible colecci¨®n de deliciosas elaboraciones con esencia gaditana en un precioso local donde el disfrute y los buenos momentos est¨¢n siempre garantizados. Un concepto de corte tradicional, donde prima la honestidad y el saber hacer adquirido tras su paso por cocinas de la talla de Aponiente o el Boh¨ªo.

En nuestra ¨²ltima visita a Col¨®simo, comenzamos saboreando su ya famosa ensaladilla. Sumamente suave, con una formidable mayonesa y toque de AOVE. Un verdadero espect¨¢culo, que nos condujo a unos fabulosos chipirones rellenos. Un plato con personalidad y esencia, que comparti¨® protagonismo con su sublime versi¨®n del tradicional cordero. Un plato elegante, equilibrado y repleto de sabor que culmin¨® con la espectacular terrina de cochinillo. Sin duda, el plato que m¨¢s nos impact¨®. Una aut¨¦ntica delicia que nos har¨¢ volver muy pronto a Col¨®simo. Terminamos con su sensacional tarta de queso... de las mejores que hemos probado ¨²ltimamente.

Adem¨¢s, nos enteramos que a la vuelta de la esquina de Col¨®simo, Ricardo ha arrancado un nuevo espacio donde arte y gastronom¨ªa se fusionan.

Caf¨¦ Galer¨ªa Sara Caso es un espacio vivo regentado por la encantadora Laila Sala Pascual, donde nos deleitan con un espacio vivo, con exposiciones, tertulias y clases de pintura, donde podemos saborear una cuidada selecci¨®n de platos en un ambiente ¨²nico donde el disfrute est¨¢ siempre garantizado.

Volviendo a Col¨®simo, diremos que se trata de un restaurante con alma y esencia propia, que nos adentra en una inolvidable aventura gastron¨®mica que conquista los sentidos y enamora el paladar. Un peque?o gran imprescindible en la milla de oro madrile?a que una vez se conoce... ?Invita a volver!

COL?SIMO

Direcci¨®n: C. de Jos¨¦ Ortega y Gasset, 67, 28006 Madrid

Tel¨¦fono: 914 53 14 25

Web: https://restaurante-colosimo.negocio.site/

Ticket medio: 35€