Brib¨®n de Madrid, la ¨²ltima apertura del Grupo Gunilla arrasa en la capital
Desde que abriera sus puertas durante el pasado verano, se ha convertido en uno de los places to be del momento
Ubicado en un enclave privilegiado, a orillas de la m¨ªtica Puerta de Alcal¨¢ y de la emblem¨¢tica Plaza de Cibeles, el nuevo restaurante del Grupo Gunilla, se ha convertido en uno de los sitios de moda por excelencia. Conseguir mesa en Brib¨®n de Madrid no resulta tarea f¨¢cil y no resulta nada raro coincidir con alg¨²n famoso. Un coqueto restaurante para ir a ver y ser vistos, pero donde prima siempre su formidable cocina. Una propuesta de corte tradicional reinventada, obra del magn¨ªfico chef Diego L¨®pez, donde destacan unas excelentes materias primas, que deleitaran de inmediato a los paladares m¨¢s sibaritas.
Brib¨®n de Madrid, hace alusi¨®n con su nombre a ese perfil disfrut¨®n y canalla, amante de los peque?os placeres de la vida. Un magn¨ªfico restaurante, elegante y acogedor, donde maderas y terciopelos conviven con sofisticados estampados de flores, logrando una decoraci¨®n sumamente agradable y acogedora. Un bonito proyecto de interiorismo dise?ado por Cuarto Interior, que nos recibe con varios ambientes que se adaptan perfectamente a cualquier ocasi¨®n. Desayunos, aperitivos, comidas o cenas... En Brib¨®n de Madrid encontraremos el lugar ideal para desconectar y disfrutar.
La gran barra que nos recibe nada m¨¢s llegar al establecimiento, se convierte en el lugar perfecto para el tapeo y se complementa con dos maravillosos salones donde disfrutar plenamente de la exquisita propuesta gastron¨®mica de Brib¨®n de Madrid.
En nuestra primera visita, que definitivamente nos ser¨¢ la ¨²ltima, comenzamos saboreando el gran boquer¨®n en vinagre a la donostiarra. Un bocado espectacular que dio paso a la sensacional ensaladilla Brib¨®n de Madrid. Una maravillosa receta que destaca por su suavidad, enamor¨¢ndonos con un acertado toque crujiente y ligeramente picante de las piparras. Continuamos con unas riqu¨ªsimas y originales tostitas de ma¨ªz con at¨²n rojo, puerro frito, chipotle y aguacate. Un plato que derrocha exotismo y sabor, enamorando las papilas gustativas desde el primer bocado.
Los dados de at¨²n rojo con huevo y patatas fritas hojaldradas, son una magn¨ªfica explosi¨®n de sabor en boca. Una elaboraci¨®n que combina perfectamente los espectaculares dados de at¨²n, con los sabrosos huevos fritos y esas brutales patatas hojaldradas, que resultan verdaderamente adictivas.
Para terminar, compartimos un delicioso cremoso de chocolate, que preparan con bizcocho aireado y pepitas de oro, y un seductor flan de queso con dulce de leche y galleta. El broche final perfecto para una comida realmente memorable.
Brib¨®n de Madrid, un restaurante con solera y personalidad. Una propuesta de altura que nunca defrauda, y que se disfruta siempre en un encantador ambiente, que fomenta esa desconexi¨®n tan necesaria y placentera. ?Nos hacemos un Brib¨®n de Madrid?
Brib¨®n de Madrid
Direcci¨®n: C. de Alcal¨¢, 54, 28014 Madrid
Tel¨¦fono: 620 88 67 82
Precio medio: 45 €