Barbiana, una parada obligada en Sanl¨²car de Barrameda
Famoso por sus papas ali?adas, el restaurante se ha convertido en un referente gastron¨®mico de la zona.
Barbiana es uno de esos locales con historia y solera. Un agradable punto de encuentro en la localidad gaditana de Sanl¨²car de Barrameda, donde el disfrute y los buenos momentos est¨¢n siempre garantizados. Barbiana abri¨® sus puertas all¨¢ por el a?o 1945, de la mano del encantador Ram¨®n Otaolaurruchi, primero como despacho de la manzanilla Rodr¨ªguez Lacave, para incorporar sus primeras tapas a partir de principios de 1980.
Como supon¨ªamos, una de sus primeras recetas fue la de sus, ya famosas, papas ali?as con melva, que, a d¨ªa de hoy, siguen cosechando adeptos incondicionales que no dudan en volver a saborearlas una y otra vez.
La animada terraza de Barbiana ubicada en la emblem¨¢tica Plaza del Cabildo, es uno de los places to be por excelencia de Sanl¨²car de Barrameda. Un bar de tapas de los de toda la vida, donde sirven a velocidad de v¨¦rtigo los mejores productos que merece la pena maridar con su maravillosa manzanilla. En nuestra visita a Barbiana comenzamos saboreando sus famos¨ªsimas papas con melva que dieron paso a unos espectaculares langostinos Pablo Romero. Un producto de primera que enamora los sentidos, y que nos condujo a los sabrosos langostinos con huevo y tomate. Un plato que invita a reba?ar a conciencia mientras nos embriagamos con su inolvidable sabor.
Continuamos con la sublime pav¨ªa de merluza. Una receta que bordan y que, junto con el pimpollo, una formidable tosta de pan tomate, jam¨®n serrano, aceite de oliva y sal negra, es uno de los platos m¨¢s demandados en Barbiana. Por algo ser¨¢. Rematamos nuestra visita con la inevitable fritura variada. Aced¨ªas, pijotas, caz¨®n adobado, boquerones y chocos fritos que enamoran los sentidos y conquistan el paladar.
Barbiana nos espera con su maravilloso ambiente de tapeo y raciones que saben a Sur. Una taberna con ese duende andaluz, que conquista los sentidos a golpe de manzanilla y riqu¨ªsimos bocados que siempre saben mejor ?En buena compa?¨ªa!
BARBIANA
Direcci¨®n: Calle Ancha, 2,
11540 Sanl¨²car de Barrameda, C¨¢diz
Web: https://www.barbianasanlucar.com/
Ticket Medio: 27 €