As¨ª es el restaurante de Dani Garc¨ªa donde ha comido Mbapp¨¦ y estas son sus especialidades
El delantero ha visitado uno de los restaurantes del chef Dani Garc¨ªa, estando situado en el Hyatt Regency Hesperia Madrid, en el Paseo de la Castellana.
Kylian Mbapp¨¦ est¨¢ en Madrid. El actual delantero del Paris Saint Germain se ha desplazado a la capital espa?ola junto a su compa?ero de equipo Achraf Hakimi, quien vivi¨® una larga etapa en la ciudad, y con el que ha visto de primera mano uno de los puntos fuertes en Espa?a: la gastronom¨ªa.
En Madrid la oferta gastron¨®mica es inmensa, pero para este lunes, el franc¨¦s ha elegido a Dani Garc¨ªa como el chef de referencia. As¨ª pues, ¨¦ste ha llegado al hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, en el Paseo de la Castellana, al que ha accedido para encontrarse con los dos restaurantes del cocinero malague?o: Le?a y Smoked Room, y es que se accede a cualquiera de ellos por la misma puerta.
Le?a, el buque insignia de Dani Garc¨ªa
En el caso de Le?a, se trata de un restaurante con una carta que se centra ¡°en la materia prima y su versatilidad ante las brasas, pero siempre con el toque personal y una marcada influencia internacional¡±, tal y como asegura su p¨¢gina web.
Este restaurante posee tres estrellas Michel¨ªn y tiene una carta de lo m¨¢s variada, con tres variedades de entrantes: vegetales (con precios que van desde los siete hasta los 16 euros, destacando la ensalada c¨¦sar ¡®la original¡¯ de vaca vieja), y otras dos variantes a la brasa, con precios comprendidos entre los seis euros (una empanada de pisto con huevo) y los 22 euros que cuesta el steak tartar hecho en mesa. Unos platos entre los que tambi¨¦n destaca el Foie para untar -en el interior de una manzana- y ajetes ali?ados.
Despu¨¦s se pueden encontrar los ¡®yakipinchos¡¯ o espetos de carne, que tienen un precio medio de 11 euros, a excepci¨®n del de carne de wagyu (35 euros). Unos platos con los que acompa?ar los segundos, donde Dani Garc¨ªa te da la opci¨®n de elegir entre carne y pescado. Encontrando platos tan suculentos como el cordero lechal de Burgos o el tomahawk de ternera -en cuanto a carnes-, o una lubina asada a la parrilla y un lomo de salm¨®n asado -en cuanto a pescados-. En cuanto al precio de las carnes, estas parten desde los 19 euros de la hamburguesa, hasta los 400 euros del chulet¨®n de buey madurado, centrando la media en unos 50 euros, m¨¢s del doble que el precio del pescado, que estar¨ªa en 20 euros.
En la secci¨®n de postres, Le?a ofrece una gran variedad para satisfacer todos los paladares. Todos ellos cuestan 10 euros, a excepci¨®n de la tarta di rose, que cuesta 14 euros, y que est¨¢ servida junto a un helado de mantequilla tostada.
Smoked Room, la joya en 2021
Dani Garc¨ªa puede presumir de tener varios restaurantes con estrellas Michel¨ªn, y es que en el mismo hotel donde se encuentra Le?a, tambi¨¦n est¨¢ Smoked Room, que se ha convertido en la otra joya de la corona del chef en 2021, que a los seis meses de abrir ya consigui¨® dos estrellas.
Se trata de un lugar cuya experiencia cambia y evoluciona con los productos de temporada y donde el humo es la ¡°parte indispensable de cada plato. Es el aderezo y el toque clave de cada pescado, verdura, marisco o carne¡±, tal y como figura en su web.
Un espacio ¨ªntimo y exclusivo que tiene un ¨²nico men¨² cerrado con el que el chef malague?o busca sorprender a sus clientes. Este men¨² tiene un precio de 180 euros, y se puede acompa?ar con dos maridajes, el Hachi y el J¨± ni, que tienen un precio de 105 euros.