As¨ª es el karim: el plato gourmet al que el Gobierno invitar¨¢ en la Cumbre de la Comunidad Pol¨ªtica Europea

Granada acoge durante el 5 de octubre la III Cumbre de la Comunidad Pol¨ªtica Europea. L¨ªderes mundiales de distintos pa¨ªses han viajado hasta la ciudad nazar¨ª para reunirse con sus hom¨®logos continentales y plantear las posibles soluciones existentes a los problemas geopol¨ªticos actuales, como la Guerra de Ucrania, las consecuencias derivadas del Brexit o la b¨²squeda de nuevos socios en el marco de la Uni¨®n Europea.

Sin embargo, no toda la visita a tierras espa?olas se reduce al trabajo. Los reyes de Espa?a, anfitriones del foro, y el Gobierno han preparado una visita guiada a uno de los enclaves m¨¢s tur¨ªsticos del pa¨ªs: la Alhambra de Granada. De hecho, los actos pol¨ªticos tendr¨¢n lugar en el Palacio de Carlos V.

Para cerrar la jornada, todos los l¨ªderes pol¨ªticos asistentes -se estimaban unos cincuenta- y las autoridades invitadas podr¨¢n degustar la cena que el cocinero Paco Morales les ha preparado. El chef, regente del restaurante Noor en C¨®rdoba y condecorado con dos estrellas Michelin, cocinar¨¢ un men¨² de gala en el que el Gobierno ha invertido 139.789,32 euros.

De los platos que compondr¨¢n el pase tan solo ha trascendido uno: el karim. Esta crema l¨ªquida es una de las comidas estrellas que Morales ofrece en su restaurante y, de hecho, en la cuenta de Instagram del establecimiento se ven algunos v¨ªdeos que muestran parte de su elaboraci¨®n. La sopa, parecida al salmorejo, siempre lleva un acompa?amiento, aunque este puede variar en funci¨®n de la ¨¦poca del a?o. Caviar de arenque, dados de manzana, mel¨®n de oto?o, pistacho o erizo del S¨¢hara cumplen su funci¨®n como aderezo tipo.

Evidentemente, para mantener el toque personal, el cocinero llevar¨¢ desde su restaurante de C¨®rdoba hasta el Parador de Granada toda su vajilla caracter¨ªstica con gui?os a la cultura musulmana. Seg¨²n el Granada Hoy, har¨¢ falta un equipo de 80 personas para que todo el men¨² pueda llevarse a cabo con el mayor de los ¨¦xitos.

Quejas de la alcaldesa

La alcaldesa de Granada, Marifr¨¢n Carazo, ha lamentado en un acto p¨²blico esta ma?ana no haber sido invitada al convite. Tampoco estar¨¢ presente el presidente de la Junta de Andaluc¨ªa, Juan Manuel Moreno. ¡°Yo entend¨ªa que, como embajadores, dar la bienvenida, saludar a los mandatarios en este encuentro, es una cuesti¨®n de protocolo y tambi¨¦n de educaci¨®n. Me parec¨ªa un momento donde ten¨ªa que estar representada la ciudad¡±, ha manifestado en declaraciones a Europa Press.