GASTRONOM?A
Arroz Pegao, un peque?o gran descubrimiento gastron¨®mico en Montecarmelo
Un encantador restaurante de cocina tradicional que conquista los sentidos y enamora el paladar.
Arroz Pegao es un restaurante con esencia y personalidad. Un encantador espacio gastron¨®mico ubicado en el tranquilo barrio de Montecarmelo, donde se come francamente bien. Una cocina como las de antes, con un maravilloso sabor a tradici¨®n. Una curiosa carta que esconde tras divertidos enunciados, deliciosos bocados que nunca defraudan.
Al frente de Arroz Pegao, su art¨ªfice, la entra?able Mar¨ªa Jes¨²s Nieto. Una luchadora nata. Una trabajadora incansable. Una apasionada de la gastronom¨ªa que lleva toda su vida entre fogones. Algo que se nota, se siente y sobre todo, se saborea. Arroz Pegao, su ¨²ltimo proyecto. Un bonito homenaje a su hijo Pablo, que sol¨ªa emplear esa frase ¡°Arroz Pegao¡±, siempre que se sent¨ªa feliz. Ese es sin duda, el lema de este agradable restaurante, que busca siempre hacernos sentir como en casa, para que podamos disfrutar de peque?os momentos de felicidad, aderezados con deliciosas recetas que elaboran con los mejores productos, a fuego lento y con mucho amor. Una cocina de producto. Una interesante propuesta que conquista a todo aquel que la prueba.
En nuestra visita a Arroz Pegao, empezamos disfrutando de un riqu¨ªsimo aperitivo de la casa. Unas sabrosas croquetas de cocido, que nos supieron a poco. Una delicia en toda regla que disfrutamos plenamente mientras nos entreten¨ªamos descifrando su original carta. Continuamos con un maravilloso plato que en carta aparece como ¡°La flor de Txacalteca¡±. Bajo ese seductor enunciado nos deleitaron con un incre¨ªble guacamole, que elaboran en la propia mesa ante el comensal, con aguacate, tomate, cilantro, cebolla morada, tabasco y un toque de lima. Un espect¨¢culo digno de ver, que acompa?an de unos magn¨ªficos totopos caseros con los que reba?amos a conciencia hasta la ¨²ltima gota del riqu¨ªsimo guacamole.
Nuestra siguiente opci¨®n fue ¡°El bot¨ªn de raf Marmande¡±. Una abundante raci¨®n de tomate raf cortado muy finito, y aderezado con una magn¨ªfica salsa de pesto casera, parmesano rallado al momento y unas coloridas flores comestibles. Un plato ligero, saludable y delicioso, que dio paso a ¡°La fortaleza de Rumi?ahui¡±. Un viaje desde M¨¦xico directos a Per¨², con este aut¨¦ntico ceviche peruano de corvina, con un acompa?amiento de pl¨¢tano macho frito, choclo, yuca, leche de tigre y cebolla morada. Una receta fresca y ex¨®tica que nos condujo a "La leyenda¡±. El excepcional steak tartar de Arroz Pegao. Una receta secreta, con un resultado delicioso al punto picante que m¨¢s nos guste. En nuestro caso, lo pedimos muy picante y lograron esa justa medida para que picase bastante, sin anular el maravilloso sabor del plato.
De postre, la propia Mar¨ªa Jes¨²s nos recomend¨® probar un dulce que es un divertido trampantojo. Bajo el nombre de caf¨¦, copa y puro, nos sorprende un divertido postre en tres vuelcos: una seductora espuma de caf¨¦, una original gelatina de Amaretto y un divertido puro de chocolate. El broche final perfecto para una velada absolutamente memorable.
Arroz Pegao, una grata sorpresa en Montecarmelo, que har¨¢ las delicias de los amantes de la buena mesa. Un entra?able viaje al pasado que nos deleita con esos inolvidables sabores de anta?o, que evocan bonitos recuerdos de la infancia y que se disfrutan plenamente en buena compa?¨ªa.
Arroz Pegao
Direcci¨®n: Av. del Monasterio de Silos, 20, 28034 Madrid
Tel¨¦fono: 917 50 88 34
Web: https://arrozpegao.eatbu.com/
Precio Medio: 40€