Gastronom¨ªa
Argui?ano revela el mayor secreto sobre la comida que cocina: ¡°?Hab¨¦is ido alguna vez a un aquarium?¡±
El cocinero vasco ha explicado en muy contadas ocasiones el destino de las recetas que prepara en su programa de Antena 3.
Nunca debe tirarse la comida, pero el delito se convierte en pecado capital si, adem¨¢s, se trata de un plato elaborado por un chef de la talla de Karlos Argui?ano. El laureado cocinero vasco, poseedor de una Estrella Michelin entre 1982 y 1998, y pionero de los programas de televisi¨®n de cocina en Espa?a, es uno de los rostros m¨¢s importantes del sector gastron¨®mico nacional. Sus elaboraciones, tanto las que realiza en Cocina abierta de Karlos Argui?ano como en su propio restaurante, conquistan el paladar de todos los espectadores y clientes.
En el caso de su local tiene f¨¢cil destino la comida: el consumidor. Pero el lugar a donde van a parar las recetas que prepara en su programa es un absoluto misterio que, ahora, desvela Atresmedia con una publicaci¨®n en Instagram que recopila algunas declaraciones del chef a lo largo de los a?os en las que desvela dicho enigma. ¡°Si alguna vez te has preguntado qu¨¦ se hace con la comida que cocina Karlos Argui?ano en su programa, aqu¨ª tienes la respuesta¡±, adelanta la corporaci¨®n.
¡°Haces la cazuela y est¨¢n todos oliendo¡±
Primero es Cristina Pardo quien lanza la pregunta en forma de adivinaci¨®n: ¡°Hay una leyenda urbana, que no s¨¦ si lo es, que dice que cuando terminas de cocinar los trabajadores se comen la comida que haces¡±. Luego unas palabras del propio Karlos hace d¨¦cadas asaltan la pantalla. ¡°?Qu¨¦ hacemos con las comidas que preparamos? Pues aqu¨ª ya sab¨¦is que no se tira nada, eh chavales, aqu¨ª se come todo. Todo, todo, y rico, rico¡±, dice un joven cocinero, todav¨ªa con el pelo negro.
El siguiente fragmento se corresponde a su programa de Antena 3. ¡°Mucha gente me suele preguntar que qu¨¦ hac¨¦is con todo lo que cocin¨¢is ah¨ª. Pues, ?qu¨¦ os parece que hacemos? ?Hab¨¦is ido alguna vez a un aquarium? ?No les hab¨¦is visto a los peces como hacen?¡±, pregunta ret¨®ricamente a los telespectadores imitando el gesto de los peces al respirar, similar al que hace el humano para comer: ¡°Pues aqu¨ª est¨¢n todos as¨ª. Y van a estar un rato m¨¢s porque hasta que hagamos el segundo no podemos probar. Ese es el mayor dolor que tenemos porque ahora si no estar¨ªamos todos aqu¨ª¡±.
Al final se recupera la respuesta que dio Argui?ano a Pardo. ¡°Estamos 15 o 16 aqu¨ª en el equipo y joder, haces t¨² la cazuela esta y est¨¢n todos oliendo y est¨¢s deseando. Y son las 13:00, las 13:30¡å, explica el cocinero, que, lejos de negarse, hace las delicias de sus compa?eros de producci¨®n: ¡°Les llevo bastante pan; el pan es muy bueno para untar y llenar¡±.
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