Los mejores panes de torrijas para Semana Santa: tipos, caracter¨ªsticas y consejos
Hacemos un repaso con los panes m¨¢s recomendados para hacer torrigas en Semana Santa con todo los tipos, caracter¨ªsticas y consejos para el dulce.
Una de las mejores cosas de las fiestas populares son las tradiciones gastron¨®micas. Potaje, garbaznos con espinacas, sopa de ajo, Atascaburras, patatas con bacalao, bu?uelos o croquetas con bacalao, hornazo, pesti?os, rollos fritos o flores fritas son algunos de los ejmeplos. Y torrijas, claro est¨¢. El dulce por antonomasia de la Semana Santa es una de las recetas m¨¢s recurrentes estos d¨ªas, pero para asegurarse el ¨¦xito es necesario no desmerecer la calidad de su principal ingrediente: el pan.
Puede variar el resultado final si las torrijas son con almibar, vino tinto e incluso veganas, pero el pan es fundamental en cualquier versi¨®n. Combinar la suavidad del pan empapado en leche, con la firmeza necesaria para que las torrijas puedan rebozarse y fre¨ªrse sin deshacerse es la clave. Y para ello, la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios (OCU) comparte cu¨¢l es su veredicto en relaci¨®n al mejor pan para hacer torrijas. Pero antes, las opciones.
Pan de barra
Tipos de panes para hacer torrijas de Semana Santa
- Si optas por este pan, debe ser pan duro, del d¨ªa anterior.
- Tiene que mantenerse bastante tiempo en la mezcla de leche para que empape bien y se ablande la corteza.
- Hay que sacar rebanadas grandes evitando la gre?a (el corte del pan) pues si no se abrir¨ªa y romper¨ªa con la leche.
- Su precio ronda 1,80 euros/kg.
Pan candeal
Tipos de panes para hacer torrijas de Semana Santa
- Este pan, de miga suave, muy compacta y con poca humedad, es muy adecuado para elaborar torrijas.
- Es tambi¨¦n preferible que sea del d¨ªa anterior.
- Su corteza es algo m¨¢s dura, con lo que hay que tener la precaucaci¨®n de asegurarnos que tambi¨¦n queda suficientemente empapada.
- Su precio es es de unos 3 euros/kg.
Pan de chapata
Tipos de panes para hacer torrijas de Semana Santa
- Este pan, m¨¢s arom¨¢tico, tiene gran n¨²mero de alveolos (agujeros), a veces de gran tama?o.
- Eso hace que le resulte muy dif¨ªcil captar la humedad de la leche.
- Su corteza es dura.
- Todo eso contribuye a que no sea el m¨¢s adecuado para las torrijas.
- Cuesta unos 2 euros/kg.
Pan de molde
Tipos de panes para hacer torrijas de Semana Santa
- Esta es una soluci¨®n r¨¢pida si no disponemos de otro tipo de pan.
- Su textura, muy blanda, hace que se rompan con facilidad.
- Requiere mucho cuidado.
- Es mejor utilizar una rebanada gruesa, que aguante mejor el empapamiento.
- El coste de este pan es de 1,50 euros/kg.
Pan de torrijas de panader¨ªa
Tipos de panes para hacer torrijas de Semana Santa
- Este pan especial es una barra de miga consistente y corteza blanda.
- Suelen llevar un alto contenido en gluten, grasas y az¨²cares
- Sus marcas est¨¢n pensadas para hacer las rebanadas de tama?o correcto.
- El resultado es bueno, facilitado por su particular composici¨®n y formato.
- Su precio ronda los 2 euros/kg.
Pan de torrijas industrial
Tipos de panes para hacer torrijas de Semana Santa
- Son los ¨²ltimos del mercado, y ya hay distintas marcas comerciales.
- Se presentan en un envase a modo de pan de molde, a veces con las rebanadas ya cortadas.
- Presentan una miga muy compacta, una corteza muy blanda.
- Algunos est¨¢n ya aromatizados con lim¨®n y canela.
- OCU ha probado 3 marcas, y soportan muy bien el proceso de empapamiento y elaboraci¨®n.
- Estos panes salen a unos 2,20 euros/kg.
?Cu¨¢l es el veredicto de la OCU?
A pesar de la variedad de panes a disposici¨®n del consumidor, la OCU tiene claro que no todos sirven a la causa. Si te preguntas qu¨¦ panes debes descartar directamente, la chapata y el pan de molde fino copoan los primeros puestos. El resto de panes salen airosos de las pruebas realizadas: pueden ser usados para preparar las torrijas de Semana Santa.
Eso s¨ª, la Organizaci¨®n de Consumidores y Usuarios destaca que por su facilidad para trabajar y sus buenos resultados, ¡°los panes especiales de torrija son la mejor alternativa, si bien su coste es ligeramente superior al precio de una barra de pan convencional¡±.