T¨¦ matcha: todos los secretos sobre la bebida milenaria de moda
Te contamos las propiedades, beneficios y contraindicaciones de una planta cuyas hojas se toman como infusi¨®n o acompa?adas de otros ingredientes
El t¨¦ matcha es uno de esos superalimentos que, como la moringa o la espirulina, goza de gran popularidad desde hace unos a?os. Y esto es debido, sobre todo, a los numerosos beneficios que puede llegar a aportar al cuerpo humano y porque, como otras infusiones, se puede tomar a casi cualquier hora del d¨ªa y hasta utilizar como un ingrediente m¨¢s en muchas recetas. Pero, ?cu¨¢les son sus secretos?
Qu¨¦ es el t¨¦ matcha
El t¨¦ matcha es una clase de t¨¦ verde japon¨¦s molido elaborado con tencha. Este t¨¦ procede de la planta Camellia sinensis y se cultiva a la sombra durante tres o cuatro semanas antes de la cosecha con el objetivo de retrasar su crecimiento y aumentar el nivel de amino¨¢cidos (como la teanina) y de otras sustancias (clorofila, cafe¨ªna, etc¨¦tera). Mediante este proceso consigue tambi¨¦n su color intenso tan caracter¨ªstico.
Propiedades del t¨¦ matcha
El t¨¦ matcha incorpora un gran abanico de antioxidantes (catequinas), minerales (potasio, calcio y hierro) y vitaminas (A, B2, C, D, E y K). En su composici¨®n tambi¨¦n se puede encontrar l-teanina, cafe¨ªna y clorofila. Asimismo, es rico en fibra.
Beneficios del t¨¦ matcha
Al t¨¦ matcha se le atribuyen muchos beneficios (un caso similar al del citrato de magnesio), pero entre todos hay que destacar los siguientes:
- Acelera el metabolismo.
- Favorece la p¨¦rdida de peso.
- Fortalece el sistema inmunitario y, por lo tanto, previene enfermedades, incluidas las cardiovasculares.
- Protege el h¨ªgado.
- Mantiene la salud del coraz¨®n.
- Reduce la presi¨®n arterial, el colesterol y la absorci¨®n de l¨ªpidos.
- Previene el envejecimiento prematuro y protege la piel, ya que hace frente a los radicales libres, responsables del deterioro de los tejidos.
- Regula la insulina.
- Mejora la eficiencia neuronal y f¨ªsica, lo que se traduce en un estado de ¨¢nimo positivo, y estimula la memoria y la concentraci¨®n.
A todo ello hay que sumar que el t¨¦ matcha tiene un sabor suave y dulce, aunque es ligeramente amargo, pero se puede combinar con alimentos como la leche, el yogur, las frutas y hasta con otros ingredientes para elaborar diferentes recetas: batidos, galletas, helados, pasteles¡
A continuaci¨®n, reunimos varios de los t¨¦s matcha m¨¢s exitosos en Amazon. Todos acumulan miles de valoraciones, por lo que llegan avalados por una gran cantidad de clientes de esta plataforma online.
T¨¦ verde matcha org¨¢nico en polvo de NaturaleBio
El t¨¦ matcha de grado premium de NaturaleBio ¡°se reconoce por su color verde oscuro y su sabor m¨¢s ligero y estimulante¡±, explica la marca. El paquete, que se puede elegir en su versi¨®n de 50, 100 o 200 gramos, contiene t¨¦ matcha org¨¢nico en polvo cultivado en Jap¨®n e ideal para prepararlo con leche o para batidos.
T¨¦ matcha ¡®premium¡¯ de Matcha & Co
Procedente de Uji, en Jap¨®n, donde se cultiva de forma ecol¨®gica y sostenible, el t¨¦ matcha premium de Matcha & Co es de sabor ¡°puro e intenso¡± y es ¡°perfecto para amantes del matcha y gourmets¡±. Adem¨¢s, se puede tomar con agua o leche de avena, almendras, soja, arroz o vaca. Este t¨¦ se vende en dos lotes, de 30 u 80 gramos.
T¨¦ matcha de Matcha & Co
Matcha & Co tambi¨¦n dispone de esta variedad de t¨¦ matcha de grado ceremonial, una versi¨®n de sabor dulce y suave, perfecta ¡°tanto para iniciarse en el matcha como para los que ya lo toman de forma habitual¡±. La marca destaca que se puede tomar con agua o con leche, para hacer matcha latte.
Accesorios para t¨¦ matcha
El origen del t¨¦ molido se remonta a la China de mediados del siglo X, aunque esta bebida fue desapareciendo en este pa¨ªs. Al contrario, tuvo un gran arraigo en Jap¨®n unos 300 a?os m¨¢s tarde, pero el matcha tard¨® un poco m¨¢s en ser adoptado por la sociedad. Sin embargo, existe toda una ceremonia en torno a la preparaci¨®n y consumo de este tipo de t¨¦.
Por ello, no solo necesitar¨¢s una taza, tambi¨¦n un recipiente o chaki, un batidor o chasen y una cucharilla especial de bamb¨² que recibe el nombre de chashaku.
Kit de t¨¦ matcha
Este juego de accesorios contiene todo lo necesario para preparar un t¨¦ matcha de calidad: batidor manual (hecho a mano y con 76 dientes finos), cuchara medidora, cuchara para revolver y soporte para el batidor. Adem¨¢s, todo el conjunto est¨¢ fabricado en bamb¨² natural y porcelana libres de t¨®xicos. 37% de descuento: ahorra 11 euros.
Espumador de leche de Fackelmann
Perfecto para conseguir la mejor espuma, este batidor manual y emulsionador es muy c¨®modo y f¨¢cil de usar. Lo mejor de todo es que no solo te va a servir para elaborar los mejores t¨¦s matcha, tambi¨¦n para preparar batidos, caf¨¦s y m¨¢s bebidas. Fabricado en pl¨¢stico ABS, la varilla es de acero inoxidable y se puede lavar a mano. 33% de descuento: ahorra 4 euros.
Cuchara medidora para t¨¦ matcha de Matcha & Co
Esta cuchara est¨¢ fabricada en acero inoxidable 18/10 y, adem¨¢s, se puede meter en el lavavajillas. Con una capacidad de 1 gramo, resulta la medida perfecta para tomar tu t¨¦ matcha cada d¨ªa.
C¨®mo preparar t¨¦ matcha
Si todav¨ªa te est¨¢s preguntando c¨®mo hacer t¨¦ matcha, no te preocupes porque en seguida te lo explicamos. Antes, eso s¨ª, necesitar¨¢s un batidor (el¨¦ctrico o de bamb¨²).
- A?ade t¨¦ matcha en un cuenco: si puede ser, mejor que est¨¦ fabricado en cer¨¢mica. A continuaci¨®n, vierte un gramo.
- Echa agua: a?ade 60 ml de agua a una temperatura de 80 ?C en el cuenco. No utilices agua hirviendo porque podr¨ªa alterar las propiedades del t¨¦ matcha.
- Bate la mezcla: utilizando el batidor, revuelve la mezcla haciendo zigzag o en forma de W durante un tiempo de 30 a 40 segundos. Ver¨¢s c¨®mo se forma una capa de espuma.
- A?ade el resto de agua caliente, leche o bebida: unos 190 ml. Adem¨¢s, procura no romper la espuma.
Recetas con t¨¦ matcha
El t¨¦ matcha es un ingrediente que se puede usar para elaborar infinidad de recetas. Estas son algunas de las m¨¢s populares:
- Latte de matcha.
- Galletas de matcha.
- Mousse de matcha.
- Mochi de matcha al vapor.
- Pastel de matcha.
T¨¦ matcha: contraindicaciones
Es importante saber que el t¨¦ matcha tambi¨¦n puede ocasionar una serie de perjuicios, especialmente si se toma de forma abundante o si se padecen ciertas enfermedades. Esto es debido, sobre todo, a que el t¨¦ matcha tiene cafe¨ªna, lo que podr¨ªa derivar en nerviosismo, insomnio o una alteraci¨®n de las capacidades cognitivas.
Adem¨¢s, tambi¨¦n puede causar problemas intestinales, como diarrea, una situaci¨®n que es m¨¢s acusada en el caso de la gente que empieza a tomarlo a diario. No es recomendable consumir t¨¦ matcha en ayunas.
Cu¨¢nto t¨¦ matcha se puede tomar al d¨ªa
Como el t¨¦ matcha contiene cafe¨ªna, lo ideal ser¨ªa no superar el consumo diario recomendado para adultos de est¨¢ sustancia, es decir, no tomar m¨¢s de 5 gramos de cafe¨ªna al d¨ªa (unas cinco tazas de t¨¦ matcha).
D¨®nde comprar t¨¦ matcha
Aparte de en tiendas f¨ªsicas y online especializadas, el t¨¦ matcha se puede comprar en plataformas como Amazon o en supermercados y grandes superficies como Carrefour.
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*Todos los precios incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a fecha 1-2-2024.