La hamburguesa del Athletic, en Portugalete

Adem¨¢s de las calles engalanadas ya de la noble Villa de Portugalete gobernada por el alcalde Mikel Torres, n¨²mero 3 del PSOE en Euskadi, con General Casta?os ya luciendo banderines y camisetas de lado a lado de esta arter¨ªa que cruza media poblaci¨®n, en una de sus m¨ªticas carnicer¨ªas, Canales, vuelven a innovar con una hamburguesa especial con motivo de la final de la Copa del d¨ªa 6 ante el Mallorca en La Cartuja.

Un pack espectacular, con la hamburguesa coronada de colores rojiblancos, que incluye dos panes brioches zurigorris, de la mano de la panader¨ªa Bitxibiol, dos burgers de chuleta de la propia carnicer¨ªa Canales que elaboran en su obrador, velo de bellota, cuatro lonchas de monterrey jack, cebolla caramelizada de la casa y salsa de mayonesa trufada casera. Una delicia.

Un comercio que a Julen Guerrero, uno de los ilustres de la villa jarrillera, regalaba un chulet¨®n de kilo por cada gol que marcaba cuando vest¨ªa de corto. Hace un par de a?os repet¨ªa la jugada con Ander Capa, lateral portugalujo ahora en las filas del Levante, un chulet¨®n de kilo por cada asistencia o gol que marcase. Carnicer¨ªa Canales es un exitoso negocio familiar fundado en 1983 en el mercado San Roque. Ubicada en la calle Julio Guti¨¦rrez Lumbreras 1 (esquina Sim¨®n Bolivar), siempre ha estado al frente Fernando y Mar¨ªa Jes¨²s, a quienes se les ha unido su pizpireto hijo Rub¨¦n, siguiendo as¨ª los pasos de sus antecesores.

Canales dispone de lomos de vaca vieja de diferentes razas. Hasta 40 d¨ªas los mantiene en maduraci¨®n en una c¨¢mara. Luego los pasa a un expositor refrigerado para que los presencie la clientela. Su carne es degustada por el ciclista Omar Fraile, el pelotari Andoni Aretxabaleta y el exciclista Iker Cama?o.