Alberto Chicote contin¨²a compartiendo recetas a trav¨¦s de sus redes sociales para que sus seguidores se animen a preparar platos muy sabrosos y f¨¢ciles de cocinar. En este caso, el cocinero y presentador de ¡®Pesadilla en la cocina¡¯ ha publicado el paso a paso de uno de los postres m¨¢s tradicionales y demandados por todos: el arroz con leche. Eso si, no es un arroz con leche m¨¢s, es al estilo 'su madre'.

¡°Yo lo sirvo con la canela y con las c¨¢scaras porque era como lo hac¨ªa mi madre. A mi hermano y a m¨ª nos encantaba chupar los palos de canela, las c¨¢scaras de lim¨®n y de naranja¡±, comienza aclarando el chef. ¡°Cuando lo hac¨ªa mi madre era la bomba no, lo siguiente¡±, a?ade. Y desde Epik te desgranamos la receta al completo para que no pierdas detalle y te animes a prepararlo en tu casa. Toma nota de todos los ingredientes que necesitar¨¢s para llevarlo a cabo. No olvides que para esta receta necesitaras un par de horas, mas o menos; y como dice Chicote, ¡°es importante estar pendiente cada poco tiempo para que no se pegue¡±.

Arroz con leche al estilo 'madre de Chicote'

1.- Debemos poner litro y medio de leche entera en una cazuela, 200 gr de nata, un palo de canela, ralladura de medio lim¨®n y media naranja, una vaina de vainilla abierta por la mitad a lo largo y una pizca de sal. Dejamos que hierva todo.

2.- Una vez que llegue a ebullici¨®n, a?adiremos 140 gramos de arroz. Removemos bien y dejamos que se cueza a fuego muy suave durante media hora.

3.- Podemos otro litro y medio de leche en otra cazuela y tambi¨¦n lo hervimos.

4.- Cuando el arroz comience a espesar, vayamos a?adiendo poco a poco la leche que tenemos en la segunda olla. Remover con frecuencia para que no se pegue.

5.- Trascurrido poco m¨¢s de una hora, a?adiremos la poca leche que nos queda de la segunda cazuela al resto del arroz ya cremoso.

6.- Pasados otros quince minutos, el arroz con leche estar¨¢ casi listo. En ese momento, a?adiremos 240 gramos de az¨²car y removeremos todo hasta que el az¨²car se disuelva. Dejamos cocer otros diez minutos y vigilando que no se pegue.

7.- Retiramos del fuego y a?adimos 150 gramos de mantequilla en dados. Removemos para que se haga la mezcla.

8.- Una vez a temperatura ambiente, tapamos el arroz con leche y lo refrigeramos.

A la hora de servir este suculento arroz con leche al estilo 'madre de Chicote', espolvorearemos az¨²car por encima y caramelizaremos con un soplete o con una placa de crema catalana.

Y t¨², ?te animas a prepararlo?