Gastronom¨ªa

El curry de pollo de Chicote que arrasa en Instagram

Alberto Chicote sigue cocinando en confinamiento y hoy muestra a sus seguidores c¨®mo hacer un "plato de aprovechamiento" con lo que tenemos a mano en casa.

Epik

Si hay algo que triunfa en Instagram son las cuentas dedicadas a la gastronom¨ªa (sobre todo desde que el coronavirus ha obligado a todos a quedarse en casa). Alberto Chicote lleva desde entonces deleitando a sus seguidores con todo tipo de recetas para hacer m¨¢s ameno el confinamiento con lecciones de gastronom¨ªa.

De hecho, el cocinero y presentador de televisi¨®n cambi¨® su biograf¨ªa en Instagram para se?alar que la cocina casera est¨¢ m¨¢s viva que nunca: "Confinado en casa cocinando #CocinaDeResistencia, cocina casera muy rica con lo que tenemos todos a mano", dice su cuenta.

En Epik hemos decidido hacer eco de sus recetas con su ¨²ltima publicaci¨®n, ya que en solo unas horas se ha convertido en un ¨¦xito en la red social. Se trata de un curry de pollo asado con verduras o, tal y como lo llama ¨¦l, "un plato de aprovechamiento" (es decir, que ha mezclado algunas sobras de otra receta con nuevos ingredientes para evitar tirar comida a la basura).

Por tanto, no hay una receta estricta, sino que se trata un guiso para hacer "con lo que tengas". Eso s¨ª, puedes orientarte con la siguiente receta:

Ingredientes para el curry de pollo

  • Ajo
  • Jengibre
  • Cebolla roja
  • Pimiento rojo y pimiento verde
  • Hierbabuena o cilantro
  • Pechugas de pollo (en su caso era asado, ya que le quedaba de las sobras del otro d¨ªa).
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Curry en polvo
  • Zumo de lim¨®n
  • Salsa de soja
  • Sriracha
  • Leche de coco (o nata, en su defecto)
  • Caldo de pollo

Modo de preparaci¨®n

  • En una cazuela se echa el aceite y, a¨²n en fr¨ªo, se mezcla con el ajo y el jengibre.
  • Cuando empiece a "tomar tono", se echa el resto de las verduras, siempre con un fuego elevado para que la verdura se dore y se ponga crujiente pero que no se quede melosa.
  • En paralelo, a los polvos de curry se le echa un chorro de vino blanco para generar una pasta.
  • Una vez est¨¦n hechas las verduras, se vierte la crema de curry y m¨¢s aceite en caso de que sea necesario. Se remueve durante unos minutos.
  • Cuando est¨¦ todo bien mezclado, se a?ade m¨¢s vino blanco y un poco de caldo de pollo (Chicote ten¨ªa parte de lo que le hab¨ªa sobrado de otro d¨ªa). Justo despu¨¦s se vierte la salsa de soja, la sriracha y la leche de coco mientras se sigue batiendo la mezcla.
  • Finalmente, se le echa la pechuga de pollo. Si se queda demasiado espeso, se le puede a?adir agua y zumo de lim¨®n.
  • Unos minutos despu¨¦s, una vez el pollo ha cogido temperatura, se a?aden las hojas de hierbabuena o cilantro. ?Y listo!

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