La Ley de Residuos y Suelos Contaminados para una Econom¨ªa Circular ha entrado en vigor tras su publicaci¨®n este pasado s¨¢bado en el Bolet¨ªn Oficial del Estado (BOE). Con ella, los establecimientos de hosteler¨ªa estar¨¢n obligados a ofrecer agua de grifo gratuita a partir de ahora.

El objetivo es reducir el consumo de envases de un solo uso (como es el caso de las botellas) y, adem¨¢s, impulsar la econom¨ªa circular, disminuir la huella de carbono y cumplir con los objetivos del Paquete de Econom¨ªa Circular de la Uni¨®n Europea y la directiva de pl¨¢sticos de un solo uso.

Desde julio de 2021 ya se establec¨ªan limitaciones a la utilizaci¨®n de los pl¨¢sticos que se pueden usar una sola vez y se han impuesto restricciones a su introducci¨®n en el mercado. Un ejemplo es el de los cubiertos de pl¨¢stico que no pueden reutilizarse, cuya venta ya est¨¢ prohibida en los supermercados. Esta nueva Ley va en la misma l¨ªnea.

El texto normativo deja patente que ofrecer agua gratis se convertir¨¢ desde este momento en una obligaci¨®n: ¡°En los establecimientos del sector de la hosteler¨ªa y restauraci¨®n se tendr¨¢ que ofrecer siempre a los consumidores, clientes o usuarios de sus servicios, la posibilidad de consumo de agua no envasada de manera gratuita y complementaria a la oferta del mismo establecimiento¡±.

La propia Ley a su vez indica que la medida no solo afectar¨¢ a la hosteler¨ªa, sino tambi¨¦n a las administraciones p¨²blicas, que ¡°fomentar¨¢n el consumo de agua potable en sus dependencias y otros espacios p¨²blicos, mediante el uso de fuentes en condiciones que garanticen la higiene y la seguridad alimentaria o el uso de envases reutilizables, entre otros, sin perjuicio de que en los centros sanitarios se permita la comercializaci¨®n en envases de un solo uso¡±.

Se fomentar¨¢ la venta a granel

Por otro lado, desde el 1 de enero de 2023, los comercios minoristas de alimentaci¨®n con una superficie de 400 metros cuadrados o m¨¢s tendr¨¢n que contar con, al menos, un 20% de su ¨¢rea dedicada a productos sin embalaje primario, con venta a granel o a trav¨¦s de envases reutilizables. Adem¨¢s, deber¨¢n aceptar envases reutilizables (bolsas, 'tuppers' o botellas) de cuyo buen estado de higiene deber¨¢ responsabilizarse el usuario y en caso de no estarlo, el comerciante podr¨¢ rechazarlo.

La nueva Ley incluye tambi¨¦n la obligaci¨®n para las entidades locales de establecer la recogida separada de "al menos", papel, metales, pl¨¢stico y vidrio; los biorresiduos (org¨¢nica) antes del 30 de junio de este a?o en municipios de m¨¢s de 5.000 habitantes y antes del 31 de diciembre de 2023 para el resto; los residuos textiles, el aceite de cocina usado y los residuos dom¨¦sticos peligrosos antes del 31 de diciembre de 2024, igual que en el caso de los residuos de muebles y enseres.